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80+ Beilagen zum Grillen für deine nächste BBQ-Action

80+ Beilagen zum Grillen für deine nächste BBQ-Action

Unsere besten Gerichte für die Sommertage

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Hannah Henrici

Food Editor bei Kitchen Stories

Die Sonne scheint und damit, wie kann es auch anders sein, ist die Grillsaison wieder in vollem Gange. Die Frage, was denn auf dem Grill landen soll, stellt sich dabei lange nicht so oft, wie die nach den leckersten und passendsten Beilagen. Wie sagt man so schön? Wir haben da was für dich! Und zwar eine Menge Inspiration aus unserer Sammlung. Genauer gesagt mehr als 80 Beilagen, bei denen sicherlich auch du fündig wirst.

Beilagen zum Grillen

Grundsätzlich gibt es keine Regeln. Grillst (oder picknickst?) du allerdings nicht zuhause, eignen sich vor allem kalte Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen. Hier findest du alle möglichen Leckereien, angefangen bei Nudel- und Kartoffelsalaten über asiatische Köstlichkeiten bis hin zu Dips und Salaten jeglicher Art. Gebackenes und Süßes dürfen natürlich auch nicht fehlen. Los geht’s!

Nudelsalate zum Grillen

Das schöne an Nudelsalaten ist, dass du sie ganz beliebig selbst zusammenstellen kannst. Italienisch, Asiatisch, fruchtig oder die Reste vom letzten Abendessen: Nudeln schmecken eigentlich immer.

vegan
Nudelsalat mit gebratenem Mais und Basilikumdressing

Nudelsalat mit gebratenem Mais und Basilikumdressing

Einfacher mediterraner Nudelsalat
Bunter Nudelsalat nach asiatischer Art
Nudelsalat mit Pesto und Ofengemüse

vegan
Grapefruit-Nudelsalat mit Knusperreis

Grapefruit-Nudelsalat mit Knusperreis

(Schnelle) Kartoffelgerichte

Grillen ohne Kartoffeln ist schwer vorstellbar. Ich esse am liebsten Folienkartoffeln, die schön lange in der Kohle liegen. Aber auch im Salat machen sie sich super.

vegetarisch
Frühlingshafter Kartoffelsalat mit Spargel

Frühlingshafter Kartoffelsalat mit Spargel

Amerikanischer Kartoffelsalat
Smashed Potatoes mit grünem Pesto
Salat mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Patatas bravas

Asiatische Beilagen

Die hier ausgewählten asiatischen Gerichte sind alle wunderbar frisch und sind daher perfekt für einen warmen Sommertag.

vegan
Japanischer Algensalat

Japanischer Algensalat

Vietnamesisch inspirierte Sommerrollen
Bunter Glasnudelsalat
Asiatischer Kohlrabisalat
Yum Yum Salat mit Chinakohl
Papayasalat
Gado Gado (indonesischer lauwarmer Salat)
Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing
Scharfe koreanische kalte Nudeln mit Gemüse (Jaengban Guksu)
Rojak (fruchtig-scharfer malaysischer Salat)
Chinesischer Gurkensalat
Nori Sandwich

Kräuterquark selber machen (plus mehr Dips)

Für ein bisschen mehr Auswahl probiere doch einen (oder auch mehrere) unserer Dipvorschläge. Gut dazu schmeckt auch selbstgemachtes Fladenbrot oder libanesisches Manakish.

vegan
Muhammara (Nahöstlicher Walnuss-Paprika-Dip)

Muhammara (Nahöstlicher Walnuss-Paprika-Dip)

Hummus, Baba Ghanoush und Möhrensalat Trio
Kräuterquark mit Salzkartoffeln
Karotten-Hummus mit Pitabrot
Kichererbsen-Joghurt-Dip
Geröstete Auberginen mit Sesam-Dip
Einfache Guacamole

Weiße Bohnen und Fenchel Dip

Weiße Bohnen und Fenchel Dip

Die bunte Welt der Salate

Für Blattsalate ist es ratsam, das Dressing separat abzufüllen und erst kurz vor dem Verzehr über den Salat zu geben. Sonst kann der Salat schnell traurig aussehen und das will ja niemand.

vegan
Feldsalat mit gebackener Kaki und Ahornsirup-Senf-Vinaigrette

Feldsalat mit gebackener Kaki und Ahornsirup-Senf-Vinaigrette

Avocado-Zitrus-Salat mit Nusspesto
Raffinierter Kichererbsensalat
Taboulé mit Blumenkohl
Linsensalat mit geröstetem Knoblauch und Joghurtdressing
Staudenselleriesalat mit Koriandergrün und Sesam
Fenchel-Rucola-Apfelsalat
Cobb Salad (Amerikanischer gemischter Salat)
Rotkohlsalat mit gegrillter Avocado
Linsensalat mit Apfel und Sellerie
Tiktok’s veganer Green Goddess Salat
Krautsalat mit Kümmelsaat

vegan
Fattoush (Libanesischer Brotsalat)

Fattoush (Libanesischer Brotsalat)

Gemüse ist King!

Ich habe das Gefühl, dass gerade bei leidenschaftlichen (Fleisch-)Grillern eine Abneigung Gemüse gegenüber besteht. Das kann ich mit Blick auf die folgenden Rezepte allerdings so gar nicht nachvollziehen.

vegan
Gerösteter Bunte-Bete-Salat mit Meerrettich und Kürbiskernen

Gerösteter Bunte-Bete-Salat mit Meerrettich und Kürbiskernen

Grüner Spargelsalat mit Ziegenkäse
Gegrillter Mais-Tomatensalat
Zucchini mit Hirsefüllung
Quinoa-Bowl mit buntem Ofengemüse
Süsskartoffelsalat mit Pecannusskernen
Auberginen-Tomatensalat mit Kürbiskern-Pesto
Gegrillte Gemüseplatte

vegetarisch
Roher Brokkolisalat mit Miso-Dressing

Roher Brokkolisalat mit Miso-Dressing

Reis und Co.

Die folgenden Beilagen zum Grillen kannst du auch mit Couscous, Bulgur oder Quinoa anstelle von Reis zubereiten.

vegetarisch
Quinoa-Salat mit Rote Bete, Süßkartoffel und Miso-Dressing

Quinoa-Salat mit Rote Bete, Süßkartoffel und Miso-Dressing

Djuvec-Reis
Wildreissalat
Vegetarische Paella mit Zucchini und Aubergine
Kisir – türkischer Bulgursalat
Hähnchen-Couscous-Salat mit Zucchini
Lauwarmer Quinoa-Salat
Energie-Salat
Graupen-Karotten-Salat mit 5 Zutaten
Mexikanische Quinoa-Bowl

Belegte Brote

Zugegeben: Diese Kategorie passt wohl eher zu einem Picknick im Park, bei dem kein Grill zu sehen ist. Leicht gemacht, schnell verpackt und mitgenommen und grandios im Geschmack. Kleingeschnitten und auf Spieße gesteckt werden sie schnell zu hübschen Häppchen.
Sandwich mit pochiertem Hähnchen und Avocado
Italienisches Sandwich mit Parmaschinken
Sandwich mit hausgemachtem Hähnchensalat
Klassisches Bacon-Salat-Tomaten Sandwich mit 5 Zutaten
Steak Sandwich
Knuspriges Käsesandwich
Scharfes Grilled-Cheese-Sandwich mit 5 Zutaten

vegetarisch
Zucchini-Caprese Foccacia

Zucchini-Caprese Foccacia

… mehr Ideen zum Mitnehmen

Die Qual der Wahl kann ich dir leider auch nicht nehmen. Hier gibt es noch allerlei andere Gerichte, die sich gut einpacken lassen.

Bacon and Egg Muffin Cups
Linsen-Bratlinge mit Koriander-Limetten-Salat
Erbsen-Falafel mit Zitronen-Couscous und Minz-Joghurt
Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta
Mangold-Rösti mit Joghurt Basilikum Dip
Empanadas
Mozzarella-Tomaten-Wirbel
Zigarren Börek mit Schafskäse

Zucchini-Parmesan-Puffer mit Frischkäse-Dip

Zucchini-Parmesan-Puffer mit Frischkäse-Dip

Schnelle Desserts

Was Süßes zum Schluss, um den Abend ausklingen zu lassen. Alle hier vorgeschlagenen Rezepte sind schnell und einfach zubereitet.

vegetarisch
Gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren

Gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren

Blitzschneller Schokotraum
Schneller Schokopudding
Schokocroissant
Energiekugeln
Overnight Oats mit drei Variationen

Verfasst am 13. Juni 2022

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