Blätterteig ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden.
Backofen auf 170°C vorheizen. Gleichmäßig den Haselnussaufstrich auf den Blätterteigdreiecken verteilen, dabei beachten etwas Platz zum Rand zu lassen.
Mandeln auf den Haselnussaufstrich streuen.
Vom kurzen breiten Ende beginnend zur Dreieckspitze hin den Blätterteig aufrollen.
Ei verquirlen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Ei bestreichen. In den Ofen schieben und für ca. 8 – 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Zum Frühstück oder als Kleinigkeit am Nachmittag genießen.
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