Rosinenbrötchen

30 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
100 g Butter
265 ml Milch
85 g Zucker
42 g frische Hefe
530 g Mehl
100 g Rosinen
Eigelb
1 TL Zimt
30 ml Wasser
Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • kleiner Topf
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Backofen
  • Backpinsel
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal.
531
Eiweiß
10 g
Fett
23 g
Kohlenhydr.
70 g
  • Schritt 1/6

    Einen Teil der Milch, des Zuckers und die Hefe langsam in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Mischung handwarm ist.
    • 250 ml Milch
    • 80 g Zucker
    • 42 g frische Hefe
    • kleiner Topf

    Einen Teil der Milch, des Zuckers und die Hefe langsam in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Mischung handwarm ist.

  • Schritt 2/6

    Mit einer Küchenmaschine einen Teil des Mehls, Butter, Rosinen, Eigelbe, Zimt und die Milchmischung für ca. 3 - 5 Min. vermengen. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 - 35 Min. ruhen lassen.
    • 500 g Mehl
    • 100 g Butter
    • 100 g Rosinen
    • Eigelb
    • 1 TL Zimt
    • Küchenmaschine

    Mit einer Küchenmaschine einen Teil des Mehls, Butter, Rosinen, Eigelbe, Zimt und die Milchmischung für ca. 3 - 5 Min. vermengen. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 - 35 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 3/6

    Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für weitere ca. 30 Min. ruhen lassen.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Backblech
    • Backpapier

    Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für weitere ca. 30 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 4/6

    Backofen auf 200°C vorheizen. Den Eigelb und Milch vermischen und auf die Brötchen streichen. Mehls,  Zucker und Wasser vermengen und in einen Spritzbeutel geben.
    • Eigelb
    • 1 EL Milch
    • 30 g Mehl
    • 5 g Zucker
    • 30 ml Wasser
    • Backofen
    • Backpinsel
    • Spritzbeutel

    Backofen auf 200°C vorheizen. Den Eigelb und Milch vermischen und auf die Brötchen streichen. Mehls, Zucker und Wasser vermengen und in einen Spritzbeutel geben.

  • Schritt 5/6

    Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!

    Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!

  • Schritt 6/6

    Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!

    Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!