Rosinenbrötchen

Schritte 1/6

• 62½ ml Milch
• 20 g Zucker
• 10½ g frische Hefe

• kleiner Topf

Einen Teil der Milch, des Zuckers und die Hefe langsam in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Mischung handwarm ist.

Schritte 2/6

• 125 g Mehl
• 25 g Butter
• 25 g Rosinen
• ¾ Eigelb
• ¼ TL Zimt

• Küchenmaschine

Mit einer Küchenmaschine einen Teil des Mehls, Butter, Rosinen, Eigelbe, Zimt und die Milchmischung für ca. 3 - 5 Min. vermengen. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 - 35 Min. ruhen lassen.

Schritte 3/6

• Mehl zum Bestäuben

• Backblech
• Backpapier

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für weitere ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritte 4/6

• ¼ Eigelb
• ¼ EL Milch
• 7½ g Mehl
• 1¼ g Zucker
• 7½ ml Wasser

• Backofen
• Backpinsel
• Spritzbeutel

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Eigelb und Milch vermischen und auf die Brötchen streichen. Mehls, Zucker und Wasser vermengen und in einen Spritzbeutel geben.

Schritte 5/6

Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!

Schritte 6/6

Mehl-Zucker-Glasur in Kreuzform auf die Brötchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Butter und Marmelade genießen!

Guten Appetit!