Kaiserschmarrn

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Eier
60 g Zucker
16 g Vanillezucker
500 ml Milch
240 g Mehl
1 EL Butter
50 g Rosinen
Salz
Puderzucker zum Servieren

Utensilien

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • große Schüssel
  • Gummispatel
  • ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
281
Eiweiß
15g
Fett
12g
Kohlenhydr.
52g

Schritt 1/6

Backofen auf 220°C vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine steif schlagen.
  • 4 Eiweiße
  • 60 Zucker
  • Backofen
  • Küchenmaschine

Backofen auf 220°C vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine steif schlagen.

Schritt 2/6

Eischnee in eine große Schüssel geben. Eigelb, Vanillezucker, Milch, Mehl und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und schlagen bis ein glatter Teig entsteht.
  • 4 Eigelbe
  • 16 Vanillezucker
  • 500 ml Milch
  • 240 Mehl
  • Salz
  • große Schüssel

Eischnee in eine große Schüssel geben. Eigelb, Vanillezucker, Milch, Mehl und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und schlagen bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/6

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  • Gummispatel

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4/6

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Teig hinzufügen, mit Rosinen bestreuen und ca. 3 – 5 Min. backen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C ca. 10 - 15 Min. weiter backen bis der Kaiserschmarrn goldfarben ist.
  • 1 EL Butter
  • 50 Rosinen
  • ofenfeste Pfanne

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Teig hinzufügen, mit Rosinen bestreuen und ca. 3 – 5 Min. backen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C ca. 10 - 15 Min. weiter backen bis der Kaiserschmarrn goldfarben ist.

Schritt 5/6

Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.

Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.

Schritt 6/6

Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
  • Puderzucker zum Bestreuen

Mit Puderzucker bestreuen und genießen!