Kaiserschmarrn

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Mengting Gao

Mengting Gao

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Gründerin

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Eier
60 g Zucker
16 g Vanillezucker
500 ml Milch
240 g Mehl
1 EL Butter
50 g Rosinen
Salz
Puderzucker zum Servieren

Utensilien

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • große Schüssel
  • Gummispatel
  • ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
281
Eiweiß
15 g
Fett
12 g
Kohlenhydr.
52 g
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 220°C vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine steif schlagen.
    • Eiweiße
    • 60 g Zucker
    • Backofen
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 220°C vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine steif schlagen.

  • Schritt 2/6

    Eischnee in eine große Schüssel geben. Eigelb, Vanillezucker, Milch, Mehl und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und schlagen bis ein glatter Teig entsteht.
    • Eigelbe
    • 16 g Vanillezucker
    • 500 ml Milch
    • 240 g Mehl
    • Salz
    • große Schüssel

    Eischnee in eine große Schüssel geben. Eigelb, Vanillezucker, Milch, Mehl und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und schlagen bis ein glatter Teig entsteht.

  • Schritt 3/6

    Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
    • Gummispatel

    Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

  • Schritt 4/6

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Teig hinzufügen, mit Rosinen bestreuen und ca. 3 – 5 Min. backen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C ca. 10 - 15 Min. weiter backen bis der Kaiserschmarrn goldfarben ist.
    • 1 EL Butter
    • 50 g Rosinen
    • ofenfeste Pfanne

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Teig hinzufügen, mit Rosinen bestreuen und ca. 3 – 5 Min. backen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C ca. 10 - 15 Min. weiter backen bis der Kaiserschmarrn goldfarben ist.

  • Schritt 5/6

    Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.

    Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.

  • Schritt 6/6

    Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
    • Puderzucker zum Bestreuen

    Mit Puderzucker bestreuen und genießen!