Kaiserschmarrn

Schritt 1/6

• 4 Eiweiße
• 60 g Zucker

• Backofen
• Küchenmaschine

Backofen auf 220°C vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine steif schlagen.

Schritt 2/6

• 4 Eigelbe
• 16 g Vanillezucker
• 500 ml Milch
• 240 g Mehl
• Salz

• große Schüssel

Eischnee in eine große Schüssel geben. Eigelb, Vanillezucker, Milch, Mehl und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und schlagen bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/6

• Gummispatel

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4/6

• 1 EL Butter
• 50 g Rosinen

• ofenfeste Pfanne

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Teig hinzufügen, mit Rosinen bestreuen und ca. 3 – 5 Min. backen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C ca. 10 - 15 Min. weiter backen bis der Kaiserschmarrn goldfarben ist.

Schritt 5/6

Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.