Zucchini mit Hirsefüllung
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 50 g | Hirse |
| 1 TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 180 ml | Gemüsebrühe |
| 80 g | Pinienkerne |
| 3 | Zucchini |
| 250 g | Tofu |
| 15 g | Petersilie |
| 50 g | Rosinen |
| 20 ml | Sojasahne |
| 150 g | Paprikapaste |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Esslöffel
- Backblech
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- Topf
- Backpapier (falls vorhanden)
- Kochlöffel (falls vorhanden)
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Morio Muskat, halbtrocken, 2011
Dieser ausdrucksstarke Wein harmoniert hervorragend mit den feinen Gewürzen der gefüllten Zucchini. Das charismatische Bouquet entfaltet sich am besten bei 8 - 10°C.
Nährwerte pro Portion
1084
50g
61g
248g
Schritt 1/7
- 50 g Hirse
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 180 ml Gemüsebrühe
- Topf
Hirse in einen Topf geben. Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Anschließend Hitze reduzieren und 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/7
- 80 g Pinienkerne
- Pfanne
In der Zwischenzeit die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.
Schritt 3/7
- 3 Zucchini
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Messer
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
Schritt 4/7
- 250 g Tofu
- 15 g Petersilie
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Tofu würfeln. Petersilie und das Innere der Zucchini grob hacken.
Schritt 5/7
- 50 g Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
In einer großen Schüssel Tofu, Petersilie, das Innere der Zucchini, geröstete Pinienkerne, Rosinen und Hirse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
- Backblech
- Backpapier
Falls nötig das Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini darauf platzieren und mit der vorbereiteten Masse füllen.
in Berlin