Schritt 1/5
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Karotten
- 3 Stangen Stangensellerie
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- 10 g Minze
- 10 g Koriander
Cherrytomaten halbieren. Karotten und Stangensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zitrone dritteln. Minze und Koriander grob hacken
Schritt 2/5
- 250 g Kichererbsen
- 500 ml Wasser
Kichererbsen und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und ca. 5 – 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/5
- 400 g Dosentomaten
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- 1½ TL Harissa Gewürzpaste
- Salz
- Pfeffer
Dosentomaten, Kurkuma, Zimt und Harissa hinzugeben. Saft der Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Suppe kurz mit einem Stabmixer pürieren um sie leicht anzudicken.
Schritt 5/5
Cherrytomaten, Karottenwürfel, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Stangensellerie, Koriander und Minze hinzugeben. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit etwas Crème fraîche oder Sojajoghurt als vegane Alternative garnieren. Guten Appetit!
