Scharfe Kichererbsensuppe

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/5

  
  • 83⅓ g Cherrytomaten
  • ⅔ Karotten
  • 1 Stangen Stangensellerie
  • ⅔ rote Zwiebeln
  • ⅔ Frühlingszwiebeln
  • ⅓ Zitrone
  • 3⅓ g Minze
  • 3⅓ g Koriander
  • Schneidebrett
  • Messer

  Cherrytomaten halbieren. Karotten und Stangensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zitrone dritteln. Minze und Koriander grob hacken

• Schritte 2/5

  
  • 83⅓ g Kichererbsen
  • 166⅔ ml Wasser
  • großer Topf

  Kichererbsen und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und ca. 5 – 10 Min. köcheln lassen.

• Schritte 3/5

  
  • 133⅓ g Dosentomaten
  • ⅓ TL Kurkuma
  • ⅓ TL Zimt
  • ⅓ Zitrone
  • ½ TL Harissa Gewürzpaste
  • Salz
  • Pfeffer

  Dosentomaten, Kurkuma, Zimt und Harissa hinzugeben. Saft der Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritte 4/5

  
  • Stabmixer

  Suppe kurz mit einem Stabmixer pürieren um sie leicht anzudicken.

• Schritte 5/5

  
  • Salz
  • Pfeffer

  Cherrytomaten, Karottenwürfel, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Stangensellerie, Koriander und Minze hinzugeben. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit etwas Crème fraîche oder Sojajoghurt als vegane Alternative garnieren. Guten Appetit!