Karotten-Miso-Suppe

Name: Karotten-Miso-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: japanisch
Ingredients: 500 g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 1 Chilischote; 2 EL Kokosöl; 750 ml Gemüsebrühe; 2.5 EL Misopaste; 1 Limette (Saft); Kokosmilch zum Servieren; Koriander zum Garnieren; Salz; Pfeffer

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Enikö G.

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Karotten

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

10 g

Ingwer

Chilischote

2 EL

Kokosöl

750 ml

Gemüsebrühe

2½ EL

Misopaste

Limette (Saft)

Kokosmilch zum Servieren

Koriander zum Garnieren

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Sparschäler, Messer, großer Topf, Stabmixer, Zitruspresse

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Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal188

Fett8 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.22 g

Schritte 1/ 4
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 1 Chilischote
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken.
Schritte 2/ 4
- 2 EL Kokosöl
- großer Topf
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili auf mittlerer Hitze anbraten.
Schritte 3/ 4
- 750 ml Gemüsebrühe
Karotten in den Topf geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/ 4
- 2½ EL Misopaste
- 1 Limette
- Kokosmilch zum Servieren
- Koriander zum Garnieren
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
- Zitruspresse
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Zurück auf den Herd stellen und Misopaste sowie Limettensaft hinzugeben. Ca. 2 Min. köcheln lassen und anschließend auf Servierschüsseln verteilen. Mit etwas Kokosmilch obenauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!