Süßkartoffelsuppe
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf, Pfanne, Pürierstab, Zitruspresse
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Cherrytomaten halbieren
Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/7
- 1 Schalotten
- ½ Zehe Knoblauch
- 250 g Süßkartoffeln
- Schneidebrett
- Messer
Einen Teil der Schalotten fein würfeln. Knoblauch hacken. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritte 2/7
- ½ EL Pflanzenöl
- Kochlöffel
- großer Topf
In einem großen Topf Schalotten und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Süßkartoffel dazugeben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Schritte 3/7
- 250 ml Gemüsebrühe
- Kochlöffel
Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und danach bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Schritte 4/7
- ½ Schalotte
- ½ Zehe Knoblauch
- 10 g Koriander
- 150 g Cherrytomaten
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit die übrigen Schalotten und den Knoblauch würfeln. Koriander grob hacken. Cherrytomaten halbieren.
Schritte 5/7
- ¼ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Pfanne
In einer Pfanne die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Tomaten und Zucker hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Schritte 6/7
- Kochlöffel
Koriander hinzugeben. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritte 7/7
- ½ EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Servieren
- Pürierstab
- Zitruspresse
Die Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einem tiefen Teller zusammen mit den Chilitomaten anrichten und mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl servieren.
Guten Appetit!
