Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe

165 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Schalotten
1 Zehen
Knoblauch
250 g
Süßkartoffeln
½ EL
Pflanzenöl
250 ml
Gemüsebrühe
150 g
Cherrytomaten
10 g
Koriander
¼ TL
Zucker
½ EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Olivenöl zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf, Pfanne, Pürierstab, Zitruspresse

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Nährwerte pro Portion

kcal199
Fett8 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.115 g
  • Schritte 1/7

    Einen Teil der Schalotten fein würfeln. Knoblauch hacken. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • 1 Schalotten
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 250 g Süßkartoffeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Einen Teil der Schalotten fein würfeln. Knoblauch hacken. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  • Schritte 2/7

    In einem großen Topf Schalotten und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Süßkartoffel dazugeben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten.
    • ½ EL Pflanzenöl
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    In einem großen Topf Schalotten und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Süßkartoffel dazugeben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten.

  • Schritte 3/7

    Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und danach bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • Kochlöffel

    Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und danach bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

  • Schritte 4/7

    In der Zwischenzeit die übrigen Schalotten und den Knoblauch würfeln. Koriander grob hacken. Cherrytomaten halbieren.
    • ½ Schalotte
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 10 g Koriander
    • 150 g Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit die übrigen Schalotten und den Knoblauch würfeln. Koriander grob hacken. Cherrytomaten halbieren.

  • Schritte 5/7

    In einer Pfanne die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Tomaten und Zucker hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
    • ¼ TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chilipulver
    • Pfanne

    In einer Pfanne die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Tomaten und Zucker hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

  • Schritte 6/7

    Koriander hinzugeben. Anschließend vom Herd nehmen.
    • Kochlöffel

    Koriander hinzugeben. Anschließend vom Herd nehmen.

  • Schritte 7/7

    Die Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einem tiefen Teller zusammen mit den Chilitomaten anrichten und mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl servieren.
    • ½ EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl zum Servieren
    • Pürierstab
    • Zitruspresse

    Die Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einem tiefen Teller zusammen mit den Chilitomaten anrichten und mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl servieren.

  • Guten Appetit!

    Süßkartoffelsuppe

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