Mozzarella-Tomaten-Wirbel

53 Bewertungen

Verena

Gründerin bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
600 g Weizenmehl (Typ 405)
300 ml Buttermilch
42 g Frischhefe
50 g Zucker
85 g Butter
Eier
200 ml passierte Tomaten
250 g Mozzarella
10 g Basilikum
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • sauberes Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Schöpfkelle
  • Nudelholz
  • Biskuitboden- oder Springform

Nährwerte pro Portion

kcal.
684
Eiweiß
25 g
Fett
25 g
Kohlenhydr.
90 g
  • Schritt 1/7

    Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
    • 600 g Weizenmehl
    • 85 g Butter
    • Eier
    • 42 g Frischhefe
    • 50 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 300 ml Buttermilch
    • sauberes Geschirrtuch
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine

    Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritt 2/7

    Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.
    • 250 g Mozzarella
    • 10 g Basilikum
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 3/7

    Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.
    • 200 ml passierte Tomaten
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Schöpfkelle
    • Nudelholz

    Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.

  • Schritt 4/7

    Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.
    • Salz
    • Pfeffer

    Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.

  • Schritt 5/7

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

  • Schritt 6/7

    Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.
    • Messer

    Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

  • Schritt 7/7

    Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.
    • Biskuitboden- oder Springform

    Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.