Mozzarella-Tomaten-Wirbel

Mozzarella-Tomaten-Wirbel

51 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
600 g Weizenmehl (Typ 405)
300 ml Buttermilch
42 g Frischhefe
50 g Zucker
85 g Butter
Eier
200 ml passierte Tomaten
250 g Mozzarella
10 g Basilikum
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • sauberes Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Schöpfkelle
  • Nudelholz
  • Biskuitboden- oder Springform

Nährwerte pro Portion

kcal.
684
Eiweiß
25g
Fett
25g
Kohlenhydr.
90g

Schritt 1/7

Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
  • 600 Weizenmehl
  • 85 Butter
  • 2 Eier
  • 42 Frischhefe
  • 50 Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Buttermilch
  • sauberes Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine

Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2/7

Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.
  • 250 Mozzarella
  • 10 Basilikum
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/7

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.
  • 200 ml passierte Tomaten
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Schöpfkelle
  • Nudelholz

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.

Schritt 4/7

Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.
  • Salz
  • Pfeffer

Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.

Schritt 5/7

Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

Schritt 6/7

Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.
  • Messer

Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 7/7

Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.
  • Biskuitboden- oder Springform

Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.