Mozzarella-Tomaten-Wirbel

Mozzarella-Tomaten-Wirbel

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Verena

Verena

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Weizenmehl (Typ 405)
100 ml
Buttermilch
14 g
Frischhefe
16⅔ g
Zucker
28⅓ g
Butter
Eier
66⅔ ml
passierte Tomaten
83⅓ g
Mozzarella
3⅓ g
Basilikum
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

sauberes Geschirrtuch, große Schüssel, Küchenmaschine, Schneidebrett, Backofen, Messer, Schöpfkelle, Nudelholz, Biskuitboden- oder Springform

Küchentipp Videos

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Grundrezept Hefeteig

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Hausgemachte Aioli

Nährwerte pro Portion

kcal684
Fett25 g
Eiweiß25 g
Kohlenhydr.90 g
  • Schritte 1/7

    Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
    • 200 g Weizenmehl
    • 28⅓ g Butter
    • Eier
    • 14 g Frischhefe
    • 16⅔ g Zucker
    • TL Salz
    • 100 ml Buttermilch
    • sauberes Geschirrtuch
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine

    Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritte 2/7

    Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.
    • 83⅓ g Mozzarella
    • 3⅓ g Basilikum
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.

  • Schritte 3/7

    Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.
    • 66⅔ ml passierte Tomaten
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Schöpfkelle
    • Nudelholz

    Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.

  • Schritte 4/7

    Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.
    • Salz
    • Pfeffer

    Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.

  • Schritte 5/7

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

  • Schritte 6/7

    Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.
    • Messer

    Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

  • Schritte 7/7

    Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.
    • Biskuitboden- oder Springform

    Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.

  • Guten Appetit!

    Mozzarella-Tomaten-Wirbel

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