Pilz-Cranberry-Tarte

Pilz-Cranberry-Tarte

17 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
250 g Pfifferlinge
200 g Steinpilze
200 g Cranberrys (getrocknet)
200 g Mehl
125 g Butter
Eier
Zwiebel
Frühlingszwiebeln
10 g Schnittlauch
200 g Crème fraîche
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter zum Einfetten
Mehl für die Arbeitsfläche
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Frischhaltefolie
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Pfanne
  • Nudelholz
  • Tarteform
  • Keramik-Backbohnen oder getrocknete Bohnen
  • Backpapier
  • feine Reibe
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
283
Eiweiß
6g
Fett
17g
Kohlenhydr.
27g

Schritt 1/7

Mehl, einen Teil der Eier, Butter und etwas Salz in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • 200 Mehl
  • 125 Butter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken

Mehl, einen Teil der Eier, Butter und etwas Salz in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2/7

Teig in Frischhaltefolie einschlagen und gekühlt ca. 30 Min. ruhen lassen.
  • Frischhaltefolie

Teig in Frischhaltefolie einschlagen und gekühlt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 3/7

Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Cranberrys grob hacken. Pilze putzen und würfeln.
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 10 Schnittlauch
  • 200 Cranberrys
  • 250 Pfifferlinge
  • 200 Steinpilze
  • Schneidebrett
  • Messer

Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Cranberrys grob hacken. Pilze putzen und würfeln.

Schritt 4/7

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Pilze hinzugeben und ca. 8 - 10 Min. anbraten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben. Cranberrys und Frühlingszwiebeln unterheben und die Pfanne beiseitestellen.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Pfanne

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Pilze hinzugeben und ca. 8 - 10 Min. anbraten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben. Cranberrys und Frühlingszwiebeln unterheben und die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 5/7

Tarteform mit Butter einfetten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Vorsichtig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 – 10 Min. blindbacken. Beiseitestellen.
  • Butter zum Einfetten
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Nudelholz
  • Tarteform
  • Keramik-Backbohnen oder getrocknete Bohnen
  • Backpapier

Tarteform mit Butter einfetten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Vorsichtig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 – 10 Min. blindbacken. Beiseitestellen.

Schritt 6/7

Inzwischen Crème fraîche, Sahne, Schnittlauch und restliche Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • 200 Crème fraîche
  • 50 ml Sahne
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • feine Reibe
  • große Schüssel

Inzwischen Crème fraîche, Sahne, Schnittlauch und restliche Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 7/7

Backbohnen und Backpapier entfernen. Pilzmasse in die Tarte füllen und Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 - 40 Min. backen.
  • Backofen

Backbohnen und Backpapier entfernen. Pilzmasse in die Tarte füllen und Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 - 40 Min. backen.