Wirsing in Blätterteig

Schritt 1/9

• ½ Wirsing
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 g Cherrytomaten
• 150 g Bergkäse

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer
• Käsereibe

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.

Schritt 2/9

• 1 EL Pflanzenöl
• ½ TL Muskat (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• feine Reibe
• Topf

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 3/9

• 20 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

Schritt 4/9

• 4 Eigelbe
• 100 g Crème fraîche

• Kochlöffel
• große Schüssel

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.

Schritt 5/9

• 275 g Blätterteig
• Mehl für die Arbeitsfläche

• Nudelholz

Blätterteig ausrollen.

Schritt 6/9

• Schneidebrett
• Messer

Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.

Schritt 7/9

In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.

Schritt 8/9

Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.