Schritt 1/9
- ½ Wirsing
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Cherrytomaten
- 150 g Bergkäse
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
- Käsereibe
Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.
Schritt 2/9
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ TL Muskat (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- feine Reibe
- Topf
Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 3/9
In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
Schritt 4/9
- 4 Eigelbe
- 100 g Crème fraîche
In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.
Schritt 5/9
- 275 g Blätterteig
- Mehl für die Arbeitsfläche
Blätterteig ausrollen.
Schritt 6/9
Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.
Schritt 7/9
In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.
Schritt 8/9
Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.
Schritt 9/9
- Backofen
- Backblech
- Backpinsel
- Bachpapier
Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.
in Berlin