Wirsing in Blätterteig

21 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
½ Wirsing
1 Zehe Knoblauch
100 g Cherrytomaten
150 g Bergkäse
1 EL Pflanzenöl
½ TL Muskat (gemahlen)
20 g Petersilie
Eigelbe (aufgeteilt)
100 g Crème fraîche
275 g Blätterteig
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Käsereibe
  • Kochlöffel
  • feine Reibe
  • Topf
  • große Schüssel
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Backpinsel
  • Bachpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
651
Eiweiß
21g
Fett
52g
Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/9

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.
  • ½ Wirsing
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 Cherrytomaten
  • 150 Bergkäse
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Käsereibe

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.

Schritt 2/9

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
  • 1 EL Pflanzenöl
  • ½ TL Muskat (gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • feine Reibe
  • Topf

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 3/9

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
  • 20 Petersilie
  • Schneidebrett
  • Messer

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

Schritt 4/9

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.
  • 4 Eigelbe
  • 100 Crème fraîche
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.

Schritt 5/9

Blätterteig ausrollen.
  • 275 Blätterteig
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Nudelholz

Blätterteig ausrollen.

Schritt 6/9

Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.
  • Schneidebrett
  • Messer

Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.

Schritt 7/9

In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.

In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.

Schritt 8/9

Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.

Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.

Schritt 9/9

Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.
  • 1 Eigelb
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpinsel
  • Bachpapier

Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.