Wirsing in Blätterteig

Name: Wirsing in Blätterteig
Prep time: 2400 s
Cook time: 600 s
Total time: 3000 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: ½ Wirsing; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Cherrytomaten; 150 g Bergkäse; 1 EL Pflanzenöl; ½ TL Muskat (gemahlen); 20 g Petersilie; 5 Eigelbe (aufgeteilt); 100 g Crème fraîche; 275 g Blätterteig; Salz; Pfeffer; Mehl für die Arbeitsfläche

20 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

½	Wirsing
1 Zehe	Knoblauch
100 g	Cherrytomaten
150 g	Bergkäse
1 EL	Pflanzenöl
½ TL	Muskat (gemahlen)
20 g	Petersilie
5	Eigelbe (aufgeteilt)
100 g	Crème fraîche
275 g	Blätterteig
	Salz
	Pfeffer
	Mehl für die Arbeitsfläche

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Backblech
feine Reibe (falls vorhanden)
Backpinsel
Nudelholz
große Schüssel
Topf
Backpapier
Kochlöffel (falls vorhanden)
Messer
Käsereibe

Hierzu passt

Chasselas, 2014
Die frische Lebendigkeit dieses Weins überzeugt im Zusammenspiel mit der Säure der Tomaten und dem Crème fraîche. Der Wein hat ein zartes Mandelbouquet und sollte am besten jung genossen werden.

Nährwerte pro Portion

kcal.
651

Eiweiß
21g

Fett
52g

Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/9

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.

½ Wirsing
1 Zehe Knoblauch
100 g Cherrytomaten
150 g Bergkäse

Schneidebrett
Backofen
Messer
Käsereibe

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.

Schritt 2/9

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

1 EL Pflanzenöl
½ TL Muskat (gemahlen)
Salz
Pfeffer

Kochlöffel
feine Reibe
Topf

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 3/9

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

20 g Petersilie

Schneidebrett
Messer

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

Schritt 4/9

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.

4 Eigelbe
100 g Crème fraîche

Kochlöffel
große Schüssel

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.

Schritt 5/9

275 g Blätterteig
Mehl für die Arbeitsfläche

Nudelholz

Blätterteig ausrollen.

Schritt 6/9

Schneidebrett
Messer

Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.

Schritt 7/9

In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.

Schritt 8/9

Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.

Schritt 9/9

Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.

1 Eigelb

Backofen
Backblech
Backpinsel
Bachpapier

Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.