Esskastanien-Suppe
Aufwand
Einfach 👌40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 50 g | Zucker |
| 80 ml | Weißwein |
| 100 g | Esskastanien (vorgegart, geschält) |
| 3 Zweige | Majoran |
| 2 | Zwiebeln |
| 200 g | Pastinake |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Stabmixer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Chardonnay, Kalifornien
Ein im Barrique gereifter, kalifornischer Chardonnay, z.B. aus dem Russian River Valley, ist eine exzellente Wahl zu diesem Gericht. Sowohl Wein als auch Suppe sind wunderbar cremig.
Nährwerte pro Portion
kcal.
322
322
Eiweiß
3g
3g
Fett
19g
19g
Kohlenhydr.
31g
31g
Schritt 1/8
- 50 g Zucker
- 80 ml Weißwein
- Pfanne
Zucker in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 1 – 2 Min. zerlassen und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 3/8
- 3 Zweige Majoran
Majoran hinzugeben und ca. 1 – 2 Min. kochen. Vom Herd nehmen, Esskastanien abgießen und beiseitestellen. Majoran entnehmen.
Schritt 4/8
- 2 Zwiebeln
- 200 g Pastinake
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebeln grob würfeln. Pastinake in Scheiben schneiden.
Schritt 5/8
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- großer Topf
In einem großen Topf Zwiebeln in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. glasig anschwitzen. Pastinaken und Esskastanien hinzugeben.
Schritt 6/8
- 800 ml Gemüsebrühe
Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermengen. Suppe ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen.
in Berlin