Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Rote Bete
200 ml
Rote-Bete-Saft
150 ml
Orangensaft
40 ml
Weißwein
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
¼
Orange (Abrieb)
25 g
Butter
Salz
Pfeffer
Croûtouns zum Servieren
Crème fraîche zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Schäler, Messer, Kochlöffel, großer Topf, Zitrusreibe, Standmixer

Küchentipp Videos

selbstgemachte-croutons

Hausgemachte Croûtons

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal246
Fett11 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.29 g
  • Schritte 1/4

    Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden.
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 300 g Rote Bete
    • Schneidebrett
    • Schäler
    • Messer

    Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden.

  • Schritte 2/4

    Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Rote Bete hinzugeben und ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 25 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Rote Bete hinzugeben und ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 3/4

    Mit Weißwein ablöschen. Rote-Bete-Saft, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Einmal aufkochen und anschließend ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen, bis die Rote Bete weich und gar ist.
    • 40 ml Weißwein
    • 200 ml Rote-Bete-Saft
    • 150 ml Orangensaft
    • ¼ Orange (Abrieb)
    • Kochlöffel
    • Zitrusreibe

    Mit Weißwein ablöschen. Rote-Bete-Saft, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Einmal aufkochen und anschließend ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen, bis die Rote Bete weich und gar ist.

  • Schritte 4/4

    In einem Standmixer die Suppe schaumig pürieren. Mixer nicht überfüllen, damit nichts überläuft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Croûtons und Crème fraîche servieren.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Croûtons zum Servieren
    • Crème fraîche zum Servieren
    • Standmixer

    In einem Standmixer die Suppe schaumig pürieren. Mixer nicht überfüllen, damit nichts überläuft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Croûtons und Crème fraîche servieren.

  • Guten Appetit!

    Rote Bete Suppe

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