Gemüsetarte

Gemüsetarte

83 Bewertungen

„Optisch eins A, Geschmack eins A; damit seid ihr auf jeden Fall der King auf jeder Party!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

80 Min.

Ruhezeit

70 Min.

Zutaten

2Portionen
Zucchini (grün)
Zucchini (gelb)
Aubergine
½
Karotten
31⅔ g
Mehl
18⅓ g
Butter
EL
Wasser (eiskalt)
16⅔ g
Mozzarella (Abtropfgewicht)
16⅔ g
Gruyère oder anderer Hartkäse
16⅔ g
Parmesankäse
33⅓ g
saure Sahne
TL
Salz
Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
Muskat
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter zum Einfetten
Olivenöl

Utensilien

Frischhaltefolie, Sieb, große Schüssel, Schneidebrett, Messer, Käsereibe, Sparschäler, Backofen, Nudelholz, Tarteform

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Nährwerte pro Portion

kcal258
Fett17 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/4

    Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Teig schnell zu groben Streuseln verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen. Teig zu einem Ball formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Im Kühlschrank ca. 30 - 60 Min. ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie
    • Sieb
    • große Schüssel

    Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Teig schnell zu groben Streuseln verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen. Teig zu einem Ball formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Im Kühlschrank ca. 30 - 60 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/4

    Inzwischen Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Gruyère und Parmesan reiben. Käse mit saurer Sahne und Salz vermengen. Mit Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Käsereibe

    Inzwischen Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Gruyère und Parmesan reiben. Käse mit saurer Sahne und Salz vermengen. Mit Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Mit dem Sparschäler aus Zucchini, Aubergine und Karotten lange Streifen schälen. Die Streifen sollten ungefähr gleich breit sein; wenn notwendig längs halbieren. Streifen mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Sparschäler
    • Backofen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Mit dem Sparschäler aus Zucchini, Aubergine und Karotten lange Streifen schälen. Die Streifen sollten ungefähr gleich breit sein; wenn notwendig längs halbieren. Streifen mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/4

    Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Tarteform mit Butter einfetten. Teig ausrollen und in die Form geben. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Boden mit einer Gabel einstechen und Teig im Kühlschrank ca. 10 Min. ruhen lassen.
    • Nudelholz
    • Tarteform

    Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Tarteform mit Butter einfetten. Teig ausrollen und in die Form geben. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Boden mit einer Gabel einstechen und Teig im Kühlschrank ca. 10 Min. ruhen lassen.

  • Guten Appetit!

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