Gemüsetarte

Name: Gemüsetarte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 3 h
Cuisine: französisch
Ingredients: 2 Zucchini (grün); 2 Zucchini (gelb); 1 Aubergine; 3 Karotten; 190 g Mehl; 110 g Butter; 2 EL Wasser (eiskalt); 100 g Mozzarella (Abtropfgewicht); 100 g Gruyère oder anderer Hartkäse; 100 g Parmesankäse; 200 g saure Sahne; 1 TL Salz; Pfeffer; geräuchertes Paprikapulver; Muskat; Mehl für die Arbeitsfläche; Butter zum Einfetten; Olivenöl

83 Bewertungen

Marc

Kontributor

baketotheroots.de

„Optisch eins A, Geschmack eins A; damit seid ihr auf jeden Fall der King auf jeder Party!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

80 Min.

Ruhezeit

70 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓

Zucchini (grün)

⅓

Zucchini (gelb)

⅛

Aubergine

Karotten

31⅔ g

Mehl

18⅓ g

Butter

⅓ EL

Wasser (eiskalt)

16⅔ g

Mozzarella (Abtropfgewicht)

16⅔ g

Gruyère oder anderer Hartkäse

16⅔ g

Parmesankäse

33⅓ g

saure Sahne

⅛ TL

Salz

Pfeffer

geräuchertes Paprikapulver

Muskat

Mehl für die Arbeitsfläche

Butter zum Einfetten

Olivenöl

Utensilien

Frischhaltefolie, Sieb, große Schüssel, Schneidebrett, Messer, Käsereibe, Sparschäler, Backofen, Nudelholz, Tarteform

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Küchentipp Videos

Pie-Form einfetten

Mürbeteig - ein Grundrezept

Nährwerte pro Portion

kcal258

Fett17 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.15 g

Schritte 1/ 4
- Frischhaltefolie
- Sieb
- große Schüssel
Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Teig schnell zu groben Streuseln verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen. Teig zu einem Ball formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Im Kühlschrank ca. 30 - 60 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/ 4
- Schneidebrett
- Messer
- Käsereibe
Inzwischen Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Gruyère und Parmesan reiben. Käse mit saurer Sahne und Salz vermengen. Mit Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.
Schritte 3/ 4
- Sparschäler
- Backofen
Backofen auf 180°C vorheizen. Mit dem Sparschäler aus Zucchini, Aubergine und Karotten lange Streifen schälen. Die Streifen sollten ungefähr gleich breit sein; wenn notwendig längs halbieren. Streifen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 4
- Nudelholz
- Tarteform
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Tarteform mit Butter einfetten. Teig ausrollen und in die Form geben. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Boden mit einer Gabel einstechen und Teig im Kühlschrank ca. 10 Min. ruhen lassen.
Guten Appetit!