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Gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren

Gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren

20 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 ml
Milch
125 ml
Sahne
75 g
Zucker
½
Vanilleschote (Mark)
Eigelbe
½
Ei
100 g
Himbeeren
50 ml
Rotwein
½ EL
Himbeergeist
½ Stange
Zimt
½ TL
Speisestärke
Salz

Utensilien

Kochlöffel, Backofen, Topf, große Schüssel, Schneebesen, Schöpfkelle, kleine Backformen, kleine Schüssel

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Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal492
Fett28 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.46 g
  • Schritte 1/ 7

    Backofen auf 110°C vorheizen. Milch, Sahne, ein Drittel des Zuckers, Vanillemark und eine Prise Salz in einem Topf verquirlen und leicht zum Kochen bringen.
    • 200 ml Milch
    • 125 ml Sahne
    • 25 g Zucker
    • ½ Vanilleschote (Mark)
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • Topf

    Backofen auf 110°C vorheizen. Milch, Sahne, ein Drittel des Zuckers, Vanillemark und eine Prise Salz in einem Topf verquirlen und leicht zum Kochen bringen.

  • Schritte 2/ 7

    Eigelbe zusammen mit dem Ei und einem weiteren Drittel Zucker verquirlen.
    • Eigelbe
    • ½ Ei
    • 25 g Zucker
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Eigelbe zusammen mit dem Ei und einem weiteren Drittel Zucker verquirlen.

  • Schritte 3/ 7

    Anschließend die heiße Milch zu der verquirlten Eimasse geben. Kräftig rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Um Klümpchen zu vermeiden, möglichst schnell arbeiten.
    • Schneebesen

    Anschließend die heiße Milch zu der verquirlten Eimasse geben. Kräftig rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Um Klümpchen zu vermeiden, möglichst schnell arbeiten.

  • Schritte 4/ 7

    Die Backförmchen mit der Masse befüllen und bei 110°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis der Pudding fest ist. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • Schöpfkelle
    • Backofen
    • kleine Backformen

    Die Backförmchen mit der Masse befüllen und bei 110°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis der Pudding fest ist. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 5/ 7

    Die Soße kurz vor dem Servieren zubereiten. Dazu Rotwein, Himbeergeist, den restlichen Zucker und die Zimtstange in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und anschließend nur noch köcheln lassen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
    • 100 ml Rotwein
    • ½ EL Himbeergeist
    • 25 g Zucker
    • ½ Stange Zimt
    • Kochlöffel
    • Topf

    Die Soße kurz vor dem Servieren zubereiten. Dazu Rotwein, Himbeergeist, den restlichen Zucker und die Zimtstange in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und anschließend nur noch köcheln lassen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.

  • Schritte 6/ 7

    Anschließend die Himbeeren hinzugeben und ca. 10 Min. erwärmen. Die Soße auf keinen Fall zum Kochen bringen. Ansonsten verlieren die Himbeeren ihre Form!
    • 100 g Himbeeren
    • Kochlöffel

    Anschließend die Himbeeren hinzugeben und ca. 10 Min. erwärmen. Die Soße auf keinen Fall zum Kochen bringen. Ansonsten verlieren die Himbeeren ihre Form!

  • Schritte 7/ 7

    Zuletzt die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und vorsichtig in die Himbeersoße rühren, bis diese andickt. Zum Servieren die heiße Soße auf den kalten Vanillepudding geben und genießen.
    • ½ TL Speisestärke
    • ½ TL Wasser
    • Kochlöffel
    • kleine Schüssel

    Zuletzt die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und vorsichtig in die Himbeersoße rühren, bis diese andickt. Zum Servieren die heiße Soße auf den kalten Vanillepudding geben und genießen.

  • Guten Appetit!

    Gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren

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