Mit Plus mehr Rezepte finden, die zu dir und deinen Zutaten passen!
Jetzt entdecken
Saftiger Erdbeerkuchen aus der Kastenform

Saftiger Erdbeerkuchen aus der Kastenform

5 Bewertungen
App öffnen
„Dieser einfache und saftige Erdbeerkuchen ist ein absolutes Muss für diesen Sommer! Um das Beste aus der Hochsaison der süßesten und saftigsten Erdbeeren zu machen, verwenden wir sie hier auf dreifache Weise, um dem Kuchen den traumhaftesten Erdbeergeschmack zu verleihen. Der Orangenabrieb unterstützt die Erdbeere mit seinen zitrusartigen, floralen Noten. Wenn du keinen Rohrzucker zur Hand hast, kannst du auch jede Art von braunem Zucker verwenden, z. B. hellbraunen Zucker, Turbinado oder Muscovado. Der Zucker verleiht eine schöne crunchy Note, die einen Kontrast zu dem weichen Kuchen schafft, man kann ihn aber auch weglassen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
70 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Erdbeeren
Orange
¼ EL
Wasser
50 g
Mehl
½ TL
Backpulver
TL
Salz
50 g
Zucker
24 g
Butter (geschmolzen)
¼ TL
Vanilleextrakt
Eier (groß)
20 g
griechischer Joghurt
Butter (zum Einfetten)
Schlagsahne (zum Servieren)
Rohrzucker (optional)

Utensilien

Kastenform, feine Reibe, Messer, Schneidebrett, Topf, Kochlöffel, Backofen, 2 Schüsseln (groß), Schneebesen, Holzspieß

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Alle anzeigen
Fluffige American Pancakes
Fluffige American Pancakes
Ratatouille
Ratatouille
Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta
Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta

Küchentipp Videos

Alle anzeigen
eine-kuchenform-fetten-und-mehlen

Eine Kuchenform fetten und mehlen

2-wege-erdbeeren-zu-entstielen

2 Wege Erdbeeren zu entstielen

kuchen-auf-garpunkt-testen

Kuchen auf Garpunkt testen

Nährwerte pro Portion

kcal315
Fett11 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.49 g
  • Schritte 1/ 3

    Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten, nach Belieben etwas Rohrzucker hineinstreuen, damit der Kuchen außen etwas knuspriger wird. Orangenschale abreiben. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln, größere Erdbeeren achteln. Die Hälfte davon mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis daraus ein Kompott wird. Gelegentlich umrühren.
    • 100 g Erdbeeren
    • Orange
    • ¼ EL Wasser
    • Butter (zum Einfetten)
    • Rohrzucker (optional)
    • Kastenform
    • feine Reibe
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Kochlöffel

    Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten, nach Belieben etwas Rohrzucker hineinstreuen, damit der Kuchen außen etwas knuspriger wird. Orangenschale abreiben. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln, größere Erdbeeren achteln. Die Hälfte davon mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis daraus ein Kompott wird. Gelegentlich umrühren.

  • Schritte 2/ 3

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Orangenabrieb, Vanilleextrakt und Eier ca. 1 Minute lang hell und schaumig schlagen. Joghurt und Erdbeerkompott hinzufügen und verrühren. Dann unter die Mehlmischung heben und die Hälfte der restlichen Erdbeeren unterheben, dabei einige für die Dekoration beiseite legen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu sehr durchmischt wird.
    • 50 g Mehl
    • ½ TL Backpulver
    • TL Salz
    • 50 g Zucker
    • 24 g Butter (geschmolzen)
    • ¼ TL Vanilleextrakt
    • Eier (groß)
    • 20 g griechischer Joghurt
    • Backofen
    • 2 Schüsseln (groß)
    • Schneebesen

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Orangenabrieb, Vanilleextrakt und Eier ca. 1 Minute lang hell und schaumig schlagen. Joghurt und Erdbeerkompott hinzufügen und verrühren. Dann unter die Mehlmischung heben und die Hälfte der restlichen Erdbeeren unterheben, dabei einige für die Dekoration beiseite legen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu sehr durchmischt wird.

  • Schritte 3/ 3

    Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen. Noch etwas Rohrzucker darüber streuen, in den Ofen geben und ca. 65-75 Min. backen oder bis ein Holzspieß beim Einstechen sauber herauskommt. Den Kuchen abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Backform nimmst und servierst. Nach Belieben mit etwas Schlagsahne oder mehr Joghurt servieren.
    • Rohrzucker (optional)
    • Schlagsahne (zum Servieren)
    • Holzspieß

    Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen. Noch etwas Rohrzucker darüber streuen, in den Ofen geben und ca. 65-75 Min. backen oder bis ein Holzspieß beim Einstechen sauber herauskommt. Den Kuchen abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Backform nimmst und servierst. Nach Belieben mit etwas Schlagsahne oder mehr Joghurt servieren.

  • Guten Appetit!

    Saftiger Erdbeerkuchen aus der Kastenform

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!