Zitronenkuchen mit Zuckerguss

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
55
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
8 EL Zitronensaft (aufgeteilt)
3 TL Zitronenabrieb
170 g Butter
250 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL Salz
Eier
160 g griechischer Joghurt
280 g Mehl
3 TL Backpulver
350 g Puderzucker
Butter zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gummispatel
  • Kuchengitter
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
429
Eiweiß
5g
Fett
15g
Kohlenhydr.
68g

Schritt 1/4

Backofen auf 175°C vorheizen. Kastenbackform mit Butter einfetten und mit Mehl ausklopfen. Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
  • 170 Butter
  • 250 Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ¼ TL Salz
  • Butter zum Einfetten
  • Mehl zum Bestäuben
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Kastenform
  • Schüssel

Backofen auf 175°C vorheizen. Kastenbackform mit Butter einfetten und mit Mehl ausklopfen. Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Schritt 2/4

Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb, Zitronensaft und griechischen Joghurt dazugeben und vermengen. Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und anschließend unter den Teig rühren.
  • 3 Eier
  • 3 TL Zitronenabrieb
  • 3 EL Zitronensaft
  • 160 griechischer Joghurt
  • 280 Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • Gummispatel
  • Schüssel

Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb, Zitronensaft und griechischen Joghurt dazugeben und vermengen. Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und anschließend unter den Teig rühren.

Schritt 3/4

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und bei 175°C ca. 55 Min. backen. Nach dem Backen ca. 15 Min. in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  • Backofen
  • Kuchengitter

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und bei 175°C ca. 55 Min. backen. Nach dem Backen ca. 15 Min. in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Puderzucker und den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den Zuckerguss über den ausgekühlten Kuchen geben. Guten Appetit!
  • 350 Puderzucker
  • 5 EL Zitronensaft
  • Schüssel
  • Schneebesen

Puderzucker und den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den Zuckerguss über den ausgekühlten Kuchen geben. Guten Appetit!