Rote-Bete-Schokoladenkuchen

Rote-Bete-Schokoladenkuchen

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Enikö G.

Enikö G.

Kontributor

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
13⅓ g
Zartbitterschokolade
30 g
Rote Bete (gekocht)
21⅔ g
Mehl
29⅛ g
Zucker
10 g
schwarzes Kakaopulver
¼ TL
Backpulver
25 ml
Olivenöl
TL
Vanilleextrakt
½
Eier
13⅓ g
Sahne
EL
Kirschmarmelade
EL
schwarzes Kakaopulver (zum Bestäuben)
Salz
Olivenöl (zum Einfetten)
Rosmarin (zum Garnieren)

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Utensilien

Backofen, Springform, 2 Schüsseln (gross), Schneidebrett, Messer, Standmixer, Schneebesen, Aluminiumfolie, hitzebeständige Schüssel, Stieltopf, Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal314
Fett18 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.33 g
  • Schritte 1/ 5

    Backofen auf 175°C vorheizen. Springform mit Olivenöl einfetten und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermengen.
    • Olivenöl (zum Einfetten)
    • 21⅔ g Mehl
    • 29⅛ g Zucker
    • 10 g schwarzes Kakaopulver
    • Salz
    • ¼ TL Backpulver
    • Backofen
    • Springform
    • Schüssel (groß)

    Backofen auf 175°C vorheizen. Springform mit Olivenöl einfetten und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermengen.

  • Schritte 2/ 5

    Rote Bete würfeln, in den Standmixer geben und pürieren. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Vanilleextrakt vermengen. Eier nacheinander zugeben und sorgfältig vermengen.
    • 30 g Rote Bete (gekocht)
    • 25 ml Olivenöl
    • TL Vanilleextrakt
    • ½ Eier
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Standmixer
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    Rote Bete würfeln, in den Standmixer geben und pürieren. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Vanilleextrakt vermengen. Eier nacheinander zugeben und sorgfältig vermengen.

  • Schritte 3/ 5

    Die Rote-Bete-Mischung zur Mehlmischung geben und gut vermengen. Den Teig in die gefettete Springform geben und glatt streichen.

    Die Rote-Bete-Mischung zur Mehlmischung geben und gut vermengen. Den Teig in die gefettete Springform geben und glatt streichen.

  • Schritte 4/ 5

    Auf mittlerer Schiene ca. 35—45 Min. backen. In den letzten 10 Min. mit Alufolie bedecken. Nach Bedarf mit der Zahnstocherprobe testen, ob der Kuchen gar ist. Dafür den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen – kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
    • Aluminiumfolie

    Auf mittlerer Schiene ca. 35—45 Min. backen. In den letzten 10 Min. mit Alufolie bedecken. Nach Bedarf mit der Zahnstocherprobe testen, ob der Kuchen gar ist. Dafür den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen – kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

  • Schritte 5/ 5

    Kuchen aus dem Backofen holen und ca. 20—30 Min. in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen. Währenddessen Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne und Kirschmarmelade hinzufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen sind und sich verbunden haben. Gleichmäßig über den Kuchen träufeln und mit Kakaopulver bestäuben. Nach Wunsch mit Rosmarinzweigen garnieren. Sobald die Schokoladenglasur fest ist, servieren und genießen!
    • 13⅓ g Zartbitterschokolade
    • 13⅓ g Sahne
    • EL Kirschmarmelade
    • EL schwarzes Kakaopulver (zum Bestäuben)
    • Rosmarin (zum Garnieren)
    • hitzebeständige Schüssel
    • Stieltopf
    • Gummispatel

    Kuchen aus dem Backofen holen und ca. 20—30 Min. in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen. Währenddessen Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne und Kirschmarmelade hinzufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen sind und sich verbunden haben. Gleichmäßig über den Kuchen träufeln und mit Kakaopulver bestäuben. Nach Wunsch mit Rosmarinzweigen garnieren. Sobald die Schokoladenglasur fest ist, servieren und genießen!

  • Guten Appetit!

    Rote-Bete-Schokoladenkuchen

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