Kürbis-Zimtschnecken

Kürbis-Zimtschnecken

23 Bewertungen
Jessica Bolewski

Jessica Bolewski

Kontributor

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

65 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen
Hokkaido-Kürbis
83⅓ g
Mehl
Eier
33⅓ g
Rohrzucker (aufgeteilt)
37½ g
Butter (weich, aufgeteilt)
16⅔ ml
Milch
EL
Trockenhefe
TL
Zimt (aufgeteilt)
33⅓ g
Frischkäse
16⅔ g
Puderzucker

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, Stabmixer, große Rührschüssel, Küchentuch, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Nudelholz, Springform

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Nährwerte pro Portion

kcal414
Fett19 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.54 g
  • Schritte 1/7

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hokkaido-Kürbis waschen, abtrocknen und halbieren. Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis anschließend in kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Min. im Backofen garen.
    • Hokkaido-Kürbis
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hokkaido-Kürbis waschen, abtrocknen und halbieren. Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis anschließend in kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Min. im Backofen garen.

  • Schritte 2/7

    Sobald die Kürbiswürfel abgekühlt sind, in eine Schüssel geben und pürieren. Einen Teil des Kürbispürees für die Zimtschnecken verwenden und den Rest für weitere Verwendung aufbewahren.
    • 50 g Kürbispüree
    • Stabmixer
    • große Rührschüssel

    Sobald die Kürbiswürfel abgekühlt sind, in eine Schüssel geben und pürieren. Einen Teil des Kürbispürees für die Zimtschnecken verwenden und den Rest für weitere Verwendung aufbewahren.

  • Schritte 3/7

    Für den Teig Kürbispüree, Mehl, Eier, einen Teil des Zuckers und der weichen Butter, Milch, Hefe und etwas Zimt in eine große Schüssel geben und alles  vermengen. Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und ca. 5 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 2 Std. gehen lassen.
    • 83⅓ g Mehl
    • Eier
    • 8⅓ g Rohrzucker
    • 12½ g Butter
    • 16⅔ ml Milch
    • EL Trockenhefe
    • TL Zimt
    • große Rührschüssel
    • Küchentuch
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Für den Teig Kürbispüree, Mehl, Eier, einen Teil des Zuckers und der weichen Butter, Milch, Hefe und etwas Zimt in eine große Schüssel geben und alles vermengen. Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und ca. 5 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 2 Std. gehen lassen.

  • Schritte 4/7

    Für die Füllung weiche Butter, Rohrzucker und Zimt vermengen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 Min. kneten. Zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
    • 25 g Butter
    • 25 g Rohrzucker
    • ¼ TL Zimt
    • Gummispatel
    • Nudelholz

    Für die Füllung weiche Butter, Rohrzucker und Zimt vermengen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 Min. kneten. Zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

  • Schritte 5/7

    Den Teig von der langen Seiten beginnend fest einrollen, anschließend in zwölf gleich große Stücke schneiden. Die Kürbis-Zimtschnecken mit etwas Abstand voneinander in der Springform verteilen und nochmals ca. 40 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
    • Backofen
    • Springform

    Den Teig von der langen Seiten beginnend fest einrollen, anschließend in zwölf gleich große Stücke schneiden. Die Kürbis-Zimtschnecken mit etwas Abstand voneinander in der Springform verteilen und nochmals ca. 40 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.

  • Schritte 6/7

    Kürbis-Zimtschnecken ca. 35 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

    Kürbis-Zimtschnecken ca. 35 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 7/7

    Für die Glasur Frischkäse und Puderzucker schaumig schlagen und anschließend über die Kürbis-Zimtschnecken geben. Guten Appetit!
    • 33⅓ g Frischkäse
    • 16⅔ g Puderzucker

    Für die Glasur Frischkäse und Puderzucker schaumig schlagen und anschließend über die Kürbis-Zimtschnecken geben. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kürbis-Zimtschnecken

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