Bananenbrot

Bananenbrot

97 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
220 g Mehl
½ TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
75 g Butter (geschmolzen)
Bananen
Eier
100 g brauner Zucker
100 ml Buttermilch
100 g Haselnüsse
Salz
Butter zum Einfetten
Puderzucker zum Servieren

Utensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • Gabel
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Gefrierbeutel
  • Backform
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion

kcal.
261
Eiweiß
6g
Fett
12g
Kohlenhydr.
43g

Schritt 1/7

In der Küchenmaschine Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren.
  • 220 Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 EL Vanillezucker
  • Salz
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

In der Küchenmaschine Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren.

Schritt 2/7

Bananen schälen und mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
  • 2 Bananen
  • große Schüssel
  • Gabel

Bananen schälen und mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken.

Schritt 3/7

Eier, braunen Zucker, Buttermilch und geschmolzene Butter in die Schüssel geben und unterrühren.
  • 3 Eier
  • 100 brauner Zucker
  • 100 ml Buttermilch
  • 75 Butter
  • Schneebesen

Eier, braunen Zucker, Buttermilch und geschmolzene Butter in die Schüssel geben und unterrühren.

Schritt 4/7

Nasse Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut vermengen.
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Nasse Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut vermengen.

Schritt 5/7

Backofen auf 180°C vorheizen. Haselnüsse in Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz klein schlagen.
  • 100 Haselnüsse
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Gefrierbeutel

Backofen auf 180°C vorheizen. Haselnüsse in Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz klein schlagen.

Schritt 6/7

Haselnüsse hinzugeben und vermengen.
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Haselnüsse hinzugeben und vermengen.

Schritt 7/7

Falls notwendig, Backform einfetten. Hälfte des Teigs einfüllen. Restliche Banane schälen und auf den Teig legen. Mit dem restlichen Teig bedecken. Im Backofen ca. 40 – 50 Min. bei 180°C backen. Das Bananenbrot ist fertig sobald kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Wahlweise mit Schlagsahne oder selbst gemachtem Haselnussaufstrich genießen.
  • 1 Banane
  • Butter zum Einfetten
  • Puderzucker zum Servieren
  • Backofen
  • Backform
  • Zahnstocher

Falls notwendig, Backform einfetten. Hälfte des Teigs einfüllen. Restliche Banane schälen und auf den Teig legen. Mit dem restlichen Teig bedecken. Im Backofen ca. 40 – 50 Min. bei 180°C backen. Das Bananenbrot ist fertig sobald kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Wahlweise mit Schlagsahne oder selbst gemachtem Haselnussaufstrich genießen.