Bananenbrot

Bananenbrot

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„Dieses Rezept wurde überarbeitet, um dein Kocherlebnis zu verbessern (Januar 2024). Das beste Bananenbrot, das ich je gegessen habe! Und deshalb möchte ich ein ganz besonderes Rezept mit dir teilen. Von kaum einem Rezept gibt es aus unserer Community so viele verschiedene Variationen wie diesem herrlich einfachen Früchtekuchen. Aber welches ist das beste? Dieses Bananenbrot hier! Das Rezept stammt von einer talentierten Freundin aus Detroit, die diesen Kuchen perfektioniert hat. Am besten schmeckt es mit überreifen Bananen. Ich backe dieses Bananenbrot immer dann, wenn ich mal wieder ein paar Bananen übrig habe, die leider zu braun geworden sind. Probier’s aus!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
70 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
Bananen (überreif)
20 g
Butter (weich)
25 g
Zucker
Eier
EL
Milch
TL
gemahlener Zimt
41⅔ g
Mehl
TL
Backpulver
TL
Backnatron
TL
Salz
EL
Mascobado Vollrohrzucker

Utensilien

Backofen, Kastenform, Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal245
Fett9 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.38 g
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  • Schritte 1/4

    Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 155°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit ein wenig Butter einfetten. In einer großen Schüssel drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Butter und Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und glatt rühren.
    • ½ Bananen
    • 20 g Butter (weich)
    • 25 g Zucker
    • Eier
    • Backofen
    • Kastenform
    • Schüssel (groß)
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 155°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit ein wenig Butter einfetten. In einer großen Schüssel drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Butter und Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und glatt rühren.

  • Schritte 2/4

    Die Milch und den Zimt hinzufügen und verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich unterrühren bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Dann den Teig in die Backform Backform gießen.
    • EL Milch
    • TL gemahlener Zimt
    • 41⅔ g Mehl
    • TL Backpulver
    • TL Backnatron
    • TL Salz

    Die Milch und den Zimt hinzufügen und verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich unterrühren bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Dann den Teig in die Backform Backform gießen.

  • Schritte 3/4

    Die restliche Banane der Länge nach aufschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und andrücken. Den braunen Zucker über die Bananenhälften streuen.
    • Banane
    • EL Mascobado Vollrohrzucker
    • Messer

    Die restliche Banane der Länge nach aufschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und andrücken. Den braunen Zucker über die Bananenhälften streuen.

  • Schritte 4/4

    Das Bananenbrot ca. 60–80 Min. lang backen. Um zu prüfen, ob es fertig ist, einen Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Vor dem Servieren mind. 15 Min. ruhen lassen.

    Das Bananenbrot ca. 60–80 Min. lang backen. Um zu prüfen, ob es fertig ist, einen Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Vor dem Servieren mind. 15 Min. ruhen lassen.

  • Guten Appetit!

    Bananenbrot
FAQ

Folge unserer Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung und dem Video für ein kinderleichtes Bananenbrot Rezept, das dich nie enttäuscht. Zuerst werden überreife Bananen, Butter und Zucker mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeitet. Zimt für den Geschmack sowie Eier, Mehl, Backpulver und Natron für die perfekte Konsistenz hinzugeben. Den Kuchen 60–80 Min. lang backen und am besten noch warm mit geschmolzener Butter genießen.

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