Chiffon Cake mit Erdbeeren und Sahne

Chiffon Cake mit Erdbeeren und Sahne

33 Bewertungen
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Aufwand
Schwer 💪
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
50 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
46⅔ g
Mehl (Typ 405)
66⅔ g
Zucker
TL
Backpulver
TL
Salz
20⅞ ml
Distelöl
1⅛
Eigelbe
Eiweiße
30 ml
Milch
TL
Weinstein
Vanilleschote (Mark)
150 g
Erdbeeren
EL
Zitronensaft
79⅛ ml
Sahne (gekühlt)
20⅞ g
Puderzucker
TL
Salz
Puderzucker zum Garnieren
frische Beeren zum Servieren

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Utensilien

Backofen, große Schüssel, Schneebesen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispachtel, Angel Food Cake Backform, Flasche, Schneidebrett, Messer, Brotmesser, Küchenmaschine oder Handrührgerät, Servierplatte, Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal456
Fett27 g
Eiweiß9 g
Kohlenhydr.43 g
  • Schritte 1/ 14

    Backofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil des Zuckers und Salz vermengen.
    • 46⅔ g Mehl
    • TL Backpulver
    • 25 g Zucker
    • TL Salz
    • Backofen
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Backofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil des Zuckers und Salz vermengen.

  • Schritte 2/ 14

    In einer großen Schüssel Eigelbe, Öl und Milch verrühren.
    • 20⅞ ml Distelöl
    • 1⅛ Eigelbe
    • 30 ml Milch
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Eigelbe, Öl und Milch verrühren.

  • Schritte 3/ 14

    Die Mehlmischung unter die Eier rühren.
    • Schneebesen

    Die Mehlmischung unter die Eier rühren.

  • Schritte 4/ 14

    In der Küchenmaschine Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein und Vanillemark dazugeben. Anschließend ca. weitere 5 Min. schlagen, bis sich Spitzen formen.
    • Eiweiße
    • TL Weinstein
    • Vanilleschote
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    In der Küchenmaschine Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein und Vanillemark dazugeben. Anschließend ca. weitere 5 Min. schlagen, bis sich Spitzen formen.

  • Schritte 5/ 14

    Nach und nach Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.
    • 25 g Zucker

    Nach und nach Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.

  • Schritte 6/ 14

    Portionsweise den Eischnee vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Teig heben.
    • Gummispachtel

    Portionsweise den Eischnee vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Teig heben.

  • Schritte 7/ 14

    Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 – 55 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
    • Gummispachtel
    • Backofen
    • Angel Food Cake Backform

    Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 – 55 Min. im vorgeheizten Backofen backen.

  • Schritte 8/ 14

    Den fertig gebackenen Kuchen auf die Füße stellen oder mit dem vorhandenen mittleren Loch auf eine Flasche stülpen. Für ca. 1 h auskühlen lassen.
    • Flasche

    Den fertig gebackenen Kuchen auf die Füße stellen oder mit dem vorhandenen mittleren Loch auf eine Flasche stülpen. Für ca. 1 h auskühlen lassen.

  • Schritte 9/ 14

    In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren. Mit einem Teil des Zuckers, Zitronensaft und Salz marinieren und ca. 1 h ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
    • 16⅔ g Zucker
    • 150 g Erdbeeren
    • EL Zitronensaft
    • TL Salz
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren. Mit einem Teil des Zuckers, Zitronensaft und Salz marinieren und ca. 1 h ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

  • Schritte 10/ 14

    Mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in 3 Teile schneiden.
    • Brotmesser
    • Messer

    Mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in 3 Teile schneiden.

  • Schritte 11/ 14

    Vor dem Anrichten Sahne mit Puderzucker in der Küchenmaschine steif schlagen.
    • 79⅛ ml Sahne
    • 20⅞ g Puderzucker
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät

    Vor dem Anrichten Sahne mit Puderzucker in der Küchenmaschine steif schlagen.

  • Schritte 12/ 14

    Den Kuchenboden auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne auf den Beeren verteilen und den nächsten Kuchenboden darauf platzieren.
    • Servierplatte

    Den Kuchenboden auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne auf den Beeren verteilen und den nächsten Kuchenboden darauf platzieren.

  • Schritte 13/ 14

    Mit restlichen Beeren und Schlagsahne bedecken und den obersten Kuchenboden darauf platzieren.

    Mit restlichen Beeren und Schlagsahne bedecken und den obersten Kuchenboden darauf platzieren.

  • Schritte 14/ 14

    1 h auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Beeren serviert genießen.
    • Puderzucker zum Garnieren
    • frische Beeren zum Servieren
    • Sieb

    1 h auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Beeren serviert genießen.

  • Guten Appetit!

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