Chiffon Cake mit Erdbeeren und Sahne

Chiffon Cake mit Erdbeeren und Sahne

32 Bewertungen

Aufwand

Schwer 💪
60
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
46⅔ g
Mehl (Typ 405)
66⅔ g
Zucker
TL
Backpulver
TL
Salz
20⅞ ml
Distelöl
1⅛
Eigelbe
Eiweiße
30 ml
Milch
TL
Weinstein
Vanilleschote (Mark)
150 g
Erdbeeren
EL
Zitronensaft
79⅛ ml
Sahne (gekühlt)
20⅞ g
Puderzucker
TL
Salz
Puderzucker zum Garnieren
frische Beeren zum Servieren

Utensilien

Backofen, große Schüssel, Schneebesen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispachtel, Angel Food Cake Backform, Flasche, Schneidebrett, Messer, Brotmesser, Küchenmaschine oder Handrührgerät, Servierplatte, Sieb

Küchentipp Videos

beeren-einfach-vorbereiten

Beeren einfach vorbereiten

vanillemark-auskratzen

Vanillemark auskratzen

eier-richtig-trennen

Eier richtig trennen

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal456
Eiweiß9 g
Fett27 g
Kohlenhydr.43 g
  • Schritte 1/14

    Backofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil des Zuckers und Salz vermengen.
    • 46⅔ g Mehl
    • TL Backpulver
    • 25 g Zucker
    • TL Salz
    • Backofen
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Backofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil des Zuckers und Salz vermengen.

  • Schritte 2/14

    In einer großen Schüssel Eigelbe, Öl und Milch verrühren.
    • 20⅞ ml Distelöl
    • 1⅛ Eigelbe
    • 30 ml Milch
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Eigelbe, Öl und Milch verrühren.

  • Schritte 3/14

    Die Mehlmischung unter die Eier rühren.
    • Schneebesen

    Die Mehlmischung unter die Eier rühren.

  • Schritte 4/14

    In der Küchenmaschine Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein und Vanillemark dazugeben. Anschließend ca. weitere 5 Min. schlagen, bis sich Spitzen formen.
    • Eiweiße
    • TL Weinstein
    • Vanilleschote
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    In der Küchenmaschine Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein und Vanillemark dazugeben. Anschließend ca. weitere 5 Min. schlagen, bis sich Spitzen formen.

  • Schritte 5/14

    Nach und nach Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.
    • 25 g Zucker

    Nach und nach Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.

  • Schritte 6/14

    Portionsweise den Eischnee vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Teig heben.
    • Gummispachtel

    Portionsweise den Eischnee vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Teig heben.

  • Schritte 7/14

    Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 – 55 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
    • Gummispachtel
    • Backofen
    • Angel Food Cake Backform

    Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 – 55 Min. im vorgeheizten Backofen backen.

  • Schritte 8/14

    Den fertig gebackenen Kuchen auf die Füße stellen oder mit dem vorhandenen mittleren Loch auf eine Flasche stülpen. Für ca. 1 h auskühlen lassen.
    • Flasche

    Den fertig gebackenen Kuchen auf die Füße stellen oder mit dem vorhandenen mittleren Loch auf eine Flasche stülpen. Für ca. 1 h auskühlen lassen.

  • Schritte 9/14

    In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren. Mit einem Teil des Zuckers, Zitronensaft und Salz marinieren und ca. 1 h ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
    • 16⅔ g Zucker
    • 150 g Erdbeeren
    • EL Zitronensaft
    • TL Salz
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren. Mit einem Teil des Zuckers, Zitronensaft und Salz marinieren und ca. 1 h ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

  • Schritte 10/14

    Mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in 3 Teile schneiden.
    • Brotmesser
    • Messer

    Mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in 3 Teile schneiden.

  • Schritte 11/14

    Vor dem Anrichten Sahne mit Puderzucker in der Küchenmaschine steif schlagen.
    • 79⅛ ml Sahne
    • 20⅞ g Puderzucker
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät

    Vor dem Anrichten Sahne mit Puderzucker in der Küchenmaschine steif schlagen.

  • Schritte 12/14

    Den Kuchenboden auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne auf den Beeren verteilen und den nächsten Kuchenboden darauf platzieren.
    • Servierplatte

    Den Kuchenboden auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne auf den Beeren verteilen und den nächsten Kuchenboden darauf platzieren.

  • Schritte 13/14

    Mit restlichen Beeren und Schlagsahne bedecken und den obersten Kuchenboden darauf platzieren.

    Mit restlichen Beeren und Schlagsahne bedecken und den obersten Kuchenboden darauf platzieren.

  • Schritte 14/14

    1 h auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Beeren serviert genießen.
    • Puderzucker zum Garnieren
    • frische Beeren zum Servieren
    • Sieb

    1 h auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Beeren serviert genießen.

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