Zimtschnecken mit Glasur

Zimtschnecken mit Glasur

175 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen
41⅔ g
Mehl
g
Trockenbackhefe
5 ml
Wasser
11⅔ g
Zucker
15 ml
Milch
TL
Vanilleextrakt
Ei
4⅛ g
Butter (geschmolzen)
9⅛ g
Butter (weich)
Orangenabrieb
TL
gemahlener Zimt
16⅔ g
Puderzucker
EL
Zitronensaft
TL
Zucker
Salz
Mehl

Utensilien

kleine Schüssel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, sauberes Geschirrtuch, große Schüssel, Zitrusreibe, Gummispatel, Backofen, Nudelholz, Streichmesser, Messer, Muffinbackform, Kuchengitter, Esslöffel

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selbstgemachtes-vanilleextrakt

Hausgemachtes Vanilleextrakt

grundrezept-hefeteig

Grundrezept Hefeteig

Nährwerte pro Portion

kcal227
Fett9 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/10

    In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.
    • 5 ml Wasser
    • g Trockenbackhefe
    • 11⅔ g Zucker
    • kleine Schüssel

    In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/10

    Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.
    • 15 ml Milch
    • TL Vanilleextrakt
    • Ei
    • 4⅛ g Butter (geschmolzen)
    • 11⅔ g Zucker
    • Salz
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken

    Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.

  • Schritte 3/10

    Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
    • 41⅔ g Mehl
    • sauberes Geschirrtuch
    • große Schüssel

    Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritte 4/10

    Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
    • 9⅛ g Butter (weich)
    • 11⅔ g Zucker
    • TL gemahlener Zimt
    • Orangenabrieb
    • Zitrusreibe
    • Gummispatel
    • kleine Schüssel

    Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.

  • Schritte 5/10

    Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.
    • Backofen
    • Nudelholz

    Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.

  • Schritte 6/10

    Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.
    • Streichmesser

    Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.

  • Schritte 7/10

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

  • Schritte 8/10

    Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
    • Messer

    Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.

  • Schritte 9/10

    Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.
    • Muffinbackform
    • Kuchengitter

    Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.

  • Schritte 10/10

    Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
    • 16⅔ g Puderzucker
    • EL Zitronensaft
    • Esslöffel
    • kleine Schüssel

    Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

  • Guten Appetit!

    Zimtschnecken mit Glasur

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