Zimtschnecken mit Glasur

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-24+
500 g Mehl
7 g Trockenhefe
60 ml Wasser (lauwarm)
140 g Zucker
180 ml Milch
½ TL Vanilleextrakt
Ei
50 g Butter (geschmolzen)
110 g Butter (weich)
½ Orange (Abrieb)
2 TL Zimt
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • kleine Schüssel
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • sauberes Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Zitrusreibe
  • Gummispatel
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Streichmesser
  • Messer
  • Muffinbackform
  • Kuchengitter
  • Esslöffel
  • Zitruspresse
  • großer Teller

Nährwerte pro Portion

kcal.
227
Eiweiß
3 g
Fett
9 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/11

    In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.
    • 60 ml Wasser
    • 7 g Trockenhefe
    • 1 TL Zucker
    • kleine Schüssel

    In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 2/11

    Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.
    • 180 ml Milch
    • ½ TL Vanilleextrakt
    • Ei
    • 50 g Butter (geschmolzen)
    • 50 g Zucker
    • Salz
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken

    Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.

  • Schritt 3/11

    Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
    • 500 g Mehl
    • sauberes Geschirrtuch
    • große Schüssel

    Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritt 4/11

    Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
    • 110 g Butter (weich)
    • 90 g Zucker
    • ½ Orange (Abrieb)
    • 2 TL Zimt
    • Zitrusreibe
    • Gummispatel
    • kleine Schüssel

    Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.

  • Schritt 5/11

    Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Backofen
    • Nudelholz

    Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.

  • Schritt 6/11

    Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.
    • Streichmesser

    Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.

  • Schritt 7/11

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

    Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

  • Schritt 8/11

    Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
    • Messer

    Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.

  • Schritt 9/11

    Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.
    • Muffinbackform
    • Kuchengitter

    Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.

  • Schritt 10/11

    Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
    • 200 g Puderzucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • Esslöffel
    • kleine Schüssel
    • Zitruspresse

    Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

  • Schritt 11/11

    Einen Teller unter dem Kuchengitter platzieren, um herunter tropfende Glasur aufzufangen. Die Zimtschnecken nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.
    • großer Teller

    Einen Teller unter dem Kuchengitter platzieren, um herunter tropfende Glasur aufzufangen. Die Zimtschnecken nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.