Zimtschnecken mit Glasur
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
kleine Schüssel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, sauberes Geschirrtuch, große Schüssel, Zitrusreibe, Gummispatel, Backofen, Nudelholz, Streichmesser, Messer, Muffinbackform, Kuchengitter, Esslöffel
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Küchentipp Videos
Hausgemachtes Vanilleextrakt
Grundrezept Hefeteig
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 10
- 5 ml Wasser
- ⅝ g Trockenbackhefe
- 11⅔ g Zucker
- kleine Schüssel
In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/ 10
- 15 ml Milch
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ⅛ Ei
- 4⅛ g Butter (geschmolzen)
- 11⅔ g Zucker
- Salz
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.
Schritte 3/ 10
- 41⅔ g Mehl
- sauberes Geschirrtuch
- große Schüssel
Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritte 4/ 10
- 9⅛ g Butter (weich)
- 11⅔ g Zucker
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- ⅛ Orangenabrieb
- Zitrusreibe
- Gummispatel
- kleine Schüssel
Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
Schritte 5/ 10
- Backofen
- Nudelholz
Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.
Schritte 6/ 10
- Streichmesser
Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.
Schritte 7/ 10
Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.
Schritte 8/ 10
- Messer
Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
Schritte 9/ 10
- Muffinbackform
- Kuchengitter
Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.
Schritte 10/ 10
- 16⅔ g Puderzucker
- ⅛ EL Zitronensaft
- Esslöffel
- kleine Schüssel
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Guten Appetit!
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