Zimtschnecken mit Glasur
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
Utensilien
kleine Schüssel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, sauberes Geschirrtuch, große Schüssel, Zitrusreibe, Gummispatel, Backofen, Nudelholz, Streichmesser, Messer, Muffinbackform, Kuchengitter, Esslöffel, Zitruspresse, großer Teller
Küchentipp Videos
Hausgemachtes Vanilleextrakt
Grundrezept Hefeteig
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/11
- 5 ml Wasser
- ⅝ g Trockenhefe
- ⅛ TL Zucker
- kleine Schüssel
In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 –10 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/11
- 15 ml Milch
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ⅛ Ei
- 4⅛ g Butter (geschmolzen)
- 4⅛ g Zucker
- Salz
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
Milch, Vanilleextrakt, Ei, geschmolzene Butter, einen Teil des Zuckers und eine Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.
Schritte 3/11
- 41⅔ g Mehl
- sauberes Geschirrtuch
- große Schüssel
Mehl portionsweise hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritte 4/11
- 9⅛ g Butter (weich)
- 7½ g Zucker
- ⅛ Orange (Abrieb)
- ⅛ TL Zimt
- Zitrusreibe
- Gummispatel
- kleine Schüssel
Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
Schritte 5/11
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backofen
- Nudelholz
Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.
Schritte 6/11
- Streichmesser
Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen.
Schritte 7/11
Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.
Schritte 8/11
- Messer
Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
Schritte 9/11
- Muffinbackform
- Kuchengitter
Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen.
Schritte 10/11
- 16⅔ g Puderzucker
- ⅛ EL Zitronensaft
- Esslöffel
- kleine Schüssel
- Zitruspresse
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Schritte 11/11
- großer Teller
Einen Teller unter dem Kuchengitter platzieren, um herunter tropfende Glasur aufzufangen. Die Zimtschnecken nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.
