Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Creme
Community Mitglied
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Backofen, Messer, Gemüsehobel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, große Schüssel, Kuchenrost, Backform, Schneebesen
Küchentipp Videos
Butter und Zucker cremig schlagen
Hausgemachtes Vanilleextrakt
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/7
- 66⅔ g Karotten
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Backofen
- Messer
- Gemüsehobel
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Karotten schälen und fein raspeln.
Schritte 2/7
- 41⅔ g Butter
- 33⅓ g brauner Zucker
- ⅓ TL Vanilleextrakt
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
In einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät weiche Butter und braunen Zucker cremig rühren. Anschließend zwei Drittel des Vanilleextrakts hinzugeben.
Schritte 3/7
- ⅔ Eier
Nach und nach die Eier unterrühren.
Schritte 4/7
- 41⅔ Mehl
- ⅓ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- ⅛ TL Zimt
- ⅛ TL Muskatnuss
- ⅛ TL Salz
- große Schüssel
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Muskat und Salz vermischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermischung rühren.
Schritte 5/7
Geraspelte Karotten hinzugeben.
Schritte 6/7
- Butter zum Einfetten
- Backofen
- Kuchenrost
- Backform
Die Backform einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 – 50 Min. backen. Ca. 5 Min. ruhen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost für ca. 60 Min. vollständig abkühlen lassen.
Schritte 7/7
- 33⅓ g Frischkäse
- 10 g Butter (geschmolzen)
- ⅛ TL Zitronensaft
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- 10 g Puderzucker
- Schlagsahne zum Servieren
- große Schüssel
- Schneebesen
In der Zwischenzeit für die Creme den Frischkäse mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und dem restlichen Vanilleextrakt glatt rühren. Anschließend Puderzucker portionsweise unterrühren. Den Kuchen mit der Frischkäse-Creme bestreichen und mit Schlagsahne servieren.
