Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Creme
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 400 g | Karotten |
| 250 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 200 g | brauner Zucker |
| 250 g | Butter (weich) |
| 60 g | Butter (geschmolzen) |
| 4 | Eier |
| 200 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 60 g | Puderzucker |
| 3 TL | Vanilleextrakt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Backnatron |
| 1 TL | Zimt |
| ¼ TL | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 TL | Salz |
| Butter zum Einfetten | |
| Schlagsahne zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Gemüseraspel
- Sparschäler
- Backofen
- Kuchenrost
- 3 große Schüsseln
- Backform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
- Messer
- Schneebesen
Hierzu passt
Rosé-Sekt, 2012
Ein Rosé-Sekt ist säureärmer als Rieslingsekt und harmoniert sowohl geschmacklich als auch optisch gut mit der süßen Note der Karotte. Der Schaumwein beeindruckt mit feinperligem, lebendigem Mousseux und dem edlen Geschmack zarter Waldfrüchte.
Nährwerte pro Portion
445
6g
29g
40g
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Schritt 1/7
- 400 g Karotten
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Backofen
- Messer
- Gemüsehobel
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Karotten schälen und fein raspeln.
Schritt 2/7
- 250 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
In einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät weiche Butter und braunen Zucker cremig rühren. Anschließend zwei Drittel des Vanilleextrakts hinzugeben.
Schritt 4/7
- 250 Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Backnatron
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
- große Schüssel
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Muskat und Salz vermischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermischung rühren.
Schritt 6/7
- Butter zum Einfetten
- Backofen
- Kuchenrost
- Backform
Die Backform einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 – 50 Min. backen. Ca. 5 Min. ruhen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost für ca. 60 Min. vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7/7
- 200 g Frischkäse
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Puderzucker
- Schlagsahne zum Servieren
- große Schüssel
- Schneebesen
In der Zwischenzeit für die Creme den Frischkäse mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und dem restlichen Vanilleextrakt glatt rühren. Anschließend Puderzucker portionsweise unterrühren. Den Kuchen mit der Frischkäse-Creme bestreichen und mit Schlagsahne servieren.
in Berlin