Brownie Cheesecake

Brownie Cheesecake

194 Bewertungen

„Lecker! Cheesecake und Brownie, da kann man eigentlich nicht viel falsch machen. Kleiner Tipp: wenn er oben einreißt, einfach ein klein wenig Schlagsahne drauf, dann sieht es keiner mehr.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

75 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen
20 g
Zartbitterschokolade
20 g
Butter
Eier
10 ml
Milch
58⅓ g
Zucker (aufgeteilt)
16⅔ g
Mehl
TL
Salz
83⅓ g
Frischkäse
20⅞ g
saure Sahne
TL
Vanilleextrakt
Butter zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben
frische Himbeeren zum Garnieren
16⅔ ml
Sahne (falls vorhanden)
EL
Puderzucker (falls vorhanden)

Utensilien

Backofen, kleiner Topf, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Springform, Gummispatel, große Schüssel, Schneebesen, Messer

Küchentipp Videos

beeren-einfach-vorbereiten

Beeren einfach vorbereiten

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal471
Fett29 g
Eiweiß10 g
Kohlenhydr.42 g
  • Schritte 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Einen Teil der Eier, Milch und einen Teil des Zuckers in einer Küchenmaschine aufschlagen. Geschmolzene Butter und Schokolade hinzugeben und gut vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
    • 20 g Zartbitterschokolade
    • 20 g Butter
    • Eier
    • 10 ml Milch
    • 33⅓ g Zucker
    • 16⅔ g Mehl
    • TL Salz
    • Backofen
    • kleiner Topf
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Einen Teil der Eier, Milch und einen Teil des Zuckers in einer Küchenmaschine aufschlagen. Geschmolzene Butter und Schokolade hinzugeben und gut vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

  • Schritte 2/6

    Eine Springform nach Bedarf mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hinzugeben und Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Min. backen.
    • Butter zum Einfetten
    • Mehl zum Bestäuben
    • Springform
    • Gummispatel

    Eine Springform nach Bedarf mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hinzugeben und Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Min. backen.

  • Schritte 3/6

    Inzwischen Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt schlagen.
    • 83⅓ g Frischkäse
    • 25 g Zucker
    • ½ Eier
    • 20⅞ g saure Sahne
    • TL Vanilleextrakt
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Inzwischen Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt schlagen.

  • Schritte 4/6

    Springform aus dem Backofen nehmen und Temperatur auf 160°C reduzieren. Frischkäsemasse in die Form füllen und Oberfläche glatt streichen. In den Backofen geben und ca. 50 – 55 Min. backen, bis Füllung fest ist.
    • Backofen
    • Gummispatel

    Springform aus dem Backofen nehmen und Temperatur auf 160°C reduzieren. Frischkäsemasse in die Form füllen und Oberfläche glatt streichen. In den Backofen geben und ca. 50 – 55 Min. backen, bis Füllung fest ist.

  • Schritte 5/6

    Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem kleinen, scharfen Messer den Kuchen vom Rand der Form lösen. Springform öffnen und Seiten entfernen. Kuchen komplett auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Ca. 4 h oder idealerweise über Nacht ruhen lassen.
    • Messer

    Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem kleinen, scharfen Messer den Kuchen vom Rand der Form lösen. Springform öffnen und Seiten entfernen. Kuchen komplett auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Ca. 4 h oder idealerweise über Nacht ruhen lassen.

  • Schritte 6/6

    Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Cheesecake dünn mit Sahne bestreichen und mit frischen Himbeeren garniert genießen.
    • 16⅔ ml Sahne
    • EL Puderzucker
    • frische Himbeeren zum Garnieren
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Cheesecake dünn mit Sahne bestreichen und mit frischen Himbeeren garniert genießen.

  • Guten Appetit!

    Brownie Cheesecake

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