Himbeer-Schokoladen-Cupcakes mit flüssigem Kern

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Mengting Gao

Mengting Gao

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Gründerin

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
300 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
Eier
100 g Zucker
Vanilleschote
100 g Weizenmehl
300 g Himbeeren
Salz
Puderzucker zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Messer
  • Küchenmaschine
  • Muffinform
  • Muffinpapierförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal.
297
Eiweiß
6 g
Fett
17 g
Kohlenhydr.
30 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 200°C vorheizen. Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Butter hinzugeben und gut verrühren. Eier in Küchenmaschine geben und mit Zucker, Vanillemark und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Mehl hinzugeben und glatt rühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 100 g Butter
    • Eier
    • 100 g Zucker
    • Vanilleschote
    • 100 g Weizenmehl
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • kleiner Topf
    • Messer
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 200°C vorheizen. Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Butter hinzugeben und gut verrühren. Eier in Küchenmaschine geben und mit Zucker, Vanillemark und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Mehl hinzugeben und glatt rühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  • Schritt 2/3

    Nun die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jeweils zur Hälfte mit Teig befüllen und zwei Himbeeren in die Mitte geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Übrige Himbeeren als Garnitur aufheben. Muffinform ca. 10 Min. im Gefrierschrank kalt stellen.
    • 300 g Himbeeren
    • Muffinform
    • Muffinpapierförmchen

    Nun die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jeweils zur Hälfte mit Teig befüllen und zwei Himbeeren in die Mitte geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Übrige Himbeeren als Garnitur aufheben. Muffinform ca. 10 Min. im Gefrierschrank kalt stellen.

  • Schritt 3/3

    Muffinform aus dem Gefrierschrank nehmen, direkt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 – 9 Min. bei 200°C backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren. Genießen!
    • Puderzucker zum Servieren
    • Backofen

    Muffinform aus dem Gefrierschrank nehmen, direkt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 – 9 Min. bei 200°C backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren. Genießen!