Red Velvet Cupcakes

59 Bewertungen
Clarissa

Clarissa

Redakteurin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
200 g Mehl (Typ 405)
200 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
120 ml Buttermilch
1 EL Kakaopulver
Eier
Vanilleschote (Mark)
3 TL Backpulver
10 g rote Lebensmittelfarbe
300 g Frischkäse
100 g Butter (weich)
160 g Puderzucker
Salz

Utensilien

  • Backofen
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Muffinbackform
  • Eisportionierer
  • Muffinpapierförmchen
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal.
515
Eiweiß
6 g
Fett
30 g
Kohlenhydr.
56 g
  • Schritt 1/7

    Backofen auf 180°C vorheizen. Eier schaumig schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Pflanzenöl hinzugeben und ebenso unterrühren.
    • Eier
    • 200 g Zucker
    • 200 ml Pflanzenöl
    • Backofen
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Eier schaumig schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Pflanzenöl hinzugeben und ebenso unterrühren.

  • Schritt 2/7

    Nun langsam die Lebensmittelfarbe dazugeben. Je nach Art der Lebensmittelfarbe wird etwas mehr oder weniger benötigt. Auf die Packungsanleitung achten.
    • 10 g rote Lebensmittelfarbe

    Nun langsam die Lebensmittelfarbe dazugeben. Je nach Art der Lebensmittelfarbe wird etwas mehr oder weniger benötigt. Auf die Packungsanleitung achten.

  • Schritt 3/7

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillemark und eine Prise Salz vermengen.
    • 200 g Mehl
    • 1 EL Kakaopulver
    • Vanilleschote
    • 3 TL Backpulver
    • Salz
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillemark und eine Prise Salz vermengen.

  • Schritt 4/7

    Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Alles gut miteinander verrühren.

    Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Alles gut miteinander verrühren.

  • Schritt 5/7

    Den Teig in die ausgelegte Muffinform geben. Ein Eisportionierer erleichtert dabei die Arbeit. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • Muffinbackform
    • Eisportionierer
    • Muffinpapierförmchen

    Den Teig in die ausgelegte Muffinform geben. Ein Eisportionierer erleichtert dabei die Arbeit. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritt 6/7

    Für die Buttercreme Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker schaumig schlagen.
    • 300 g Frischkäse
    • 100 g Butter
    • 160 g Puderzucker
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Für die Buttercreme Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker schaumig schlagen.

  • Schritt 7/7

    Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf den Muffins verteilen. Darauf achten, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, ansonsten schmilzt die Creme. Nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
    • Spritzbeutel

    Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf den Muffins verteilen. Darauf achten, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, ansonsten schmilzt die Creme. Nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.