Schokoladen-Rum-Kirsch-Kuchen

Schokoladen-Rum-Kirsch-Kuchen

48 Bewertungen
Mengting

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
83⅓ g
Kirschen (entsteint)
41⅔ g
Mehl (Typ 405)
41⅔ g
Zucker
40 g
Butter (geschmolzen)
1
Eier
EL
Rum
25 g
Schokolade (gehackt)
Vanilleschote (Mark)
EL
Kakaopulver
½ EL
Speisestärke
½ TL
Backpulver
TL
Zimt
33⅓ ml
Rotwein
EL
Wasser
Salz
Puderzucker zum Garnieren
Butter zum Einfetten

Utensilien

Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, große Schüssel, Schneebesen, Kochlöffel, Backform, Pfanne, Feuerzeug, Bratpfanne, kleine Schüssel

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal482
Eiweiß7 g
Fett24 g
Kohlenhydr.52 g
  • Schritte 1/11

    Backofen auf 170°C vorheizen. Die Eier schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und gut verrühren.
    • 1 Eier
    • 33⅓ g Zucker
    • Backofen
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 170°C vorheizen. Die Eier schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und gut verrühren.

  • Schritte 2/11

    Anschließend das Mark der Vanilleschote, den Großteil des Rums und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
    • g Vanilleschote
    • 1⅛ EL Rum
    • 40 g geschmolzene Butter

    Anschließend das Mark der Vanilleschote, den Großteil des Rums und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

  • Schritte 3/11

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, einen Teil der Speisestärke, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
    • 41⅔ g Mehl
    • EL Kakaopulver
    • EL Speisestärke
    • ½ TL Backpulver
    • TL Zimt
    • Salz
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, einen Teil der Speisestärke, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen.

  • Schritte 4/11

    Nun die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und gut verrühren.

    Nun die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und gut verrühren.

  • Schritte 5/11

    Gehackte Schokolade hinzugeben und nochmals gut vermengen.
    • 25 g Schokolade

    Gehackte Schokolade hinzugeben und nochmals gut vermengen.

  • Schritte 6/11

    Nun vorsichtig 2/3 der abgetropften Kirschen unterheben.
    • 58⅓ g Kirschen
    • Kochlöffel

    Nun vorsichtig 2/3 der abgetropften Kirschen unterheben.

  • Schritte 7/11

    Teig in gefettete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für ca. 50 – 60 Min. backen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Anstechen mit einem Holzspieß kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
    • Butter zum Einfetten
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • Backform

    Teig in gefettete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für ca. 50 – 60 Min. backen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Anstechen mit einem Holzspieß kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

  • Schritte 8/11

    Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Kirschen hinzugeben und im Karamell wenden.
    • 8⅓ g Zucker
    • 25 g Kirschen
    • Pfanne

    Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Kirschen hinzugeben und im Karamell wenden.

  • Schritte 9/11

    Den restlichen Rum hinzugeben. Einen Schritt zurück treten und flambieren.
    • EL Rum
    • Kochlöffel
    • Feuerzeug
    • Pfanne

    Den restlichen Rum hinzugeben. Einen Schritt zurück treten und flambieren.

  • Schritte 10/11

    Nun den Rotwein hinzugeben und ca. 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.
    • 33⅓ ml Rotwein
    • Kochlöffel
    • Bratpfanne

    Nun den Rotwein hinzugeben und ca. 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.

  • Schritte 11/11

    In der Zwischenzeit die Speisestärke in etwas Wasser auflösen. Anschließend in die Soße einrühren, bis diese andickt. Die heißen Kirschen auf einem Stück Kuchen anrichten und mit Puderzucker garniert servieren.
    • EL Speisestärke
    • EL Wasser
    • Puderzucker zum Garnieren
    • kleine Schüssel

    In der Zwischenzeit die Speisestärke in etwas Wasser auflösen. Anschließend in die Soße einrühren, bis diese andickt. Die heißen Kirschen auf einem Stück Kuchen anrichten und mit Puderzucker garniert servieren.

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