Schokoladen-Rum-Kirsch-Kuchen

Schritt 1/11

• 6 Eier
• 200 g Zucker

• Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 170°C vorheizen. Die Eier schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und gut verrühren.

Schritt 2/11

• 1 g Vanilleschote
• 7 EL Rum
• 240 g geschmolzene Butter

Anschließend das Mark der Vanilleschote, den Großteil des Rums und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

Schritt 3/11

• 250 g Mehl
• 4 EL Kakaopulver
• 2 EL Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Salz

• große Schüssel
• Schneebesen

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, einen Teil der Speisestärke, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen.

Schritt 4/11

Nun die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und gut verrühren.

Schritt 5/11

• 150 g Schokolade

Gehackte Schokolade hinzugeben und nochmals gut vermengen.

Schritt 6/11

• 350 g Kirschen

• Kochlöffel

Nun vorsichtig 2/3 der abgetropften Kirschen unterheben.

Schritt 7/11

• Butter zum Einfetten

• Kochlöffel
• Backofen
• Backform

Teig in gefettete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für ca. 50 – 60 Min. backen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Anstechen mit einem Holzspieß kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 8/11

• 50 g Zucker
• 150 g Kirschen

• Pfanne

Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Kirschen hinzugeben und im Karamell wenden.

Schritt 9/11

• 2 EL Rum

• Kochlöffel
• Feuerzeug
• Pfanne

Den restlichen Rum hinzugeben. Einen Schritt zurück treten und flambieren.

Schritt 10/11

• 200 ml Rotwein

• Kochlöffel
• Bratpfanne

Nun den Rotwein hinzugeben und ca. 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.