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Erdbeer-Biskuitrolle
Zutaten
Utensilien
Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Sieb, Schneebesen, Backblech, Backpapier, Küchentuch
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 9
- ¾ Eiweiß
- 13¼ g Zucker
- Backofen
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Zucker hinzugeben und weiter aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
Schritte 2/ 9
- ¾ Eigelb
- 26¾ g Zucker
- ⅜ EL Vanillezucker
- ¾ EL Wasser
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einer sauberen Schüssel vermengen.
Schritte 3/ 9
- 16 g Mehl
- 16 g Stärke
- ¼ TL Backpulver
- Sieb
Mehl, Stärke und Backpulver in die Eigelb-Masse sieben.
Schritte 4/ 9
- Schneebesen
Eiweiß hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Schritte 5/ 9
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8 – 10 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und beiseitestellen.
Schritte 6/ 9
- Küchentuch
Etwas Zucker auf ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch streuen. Kuchen darauf platzieren und Backpapier entfernen.
Schritte 7/ 9
- 100 g Erdbeeren
- 100 ml Sahne
- 6 g Puderzucker
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Erdbeeren in Scheiben schneiden. Sahne und Puderzucker in einer Küchenmaschine aufschlagen.
Schritte 8/ 9
Sicherstellen, dass der Kuchen komplett abgekühlt ist. Ca. zweidrittel der Sahnefüllung auf dem Kuchen verteilen, gefolgt von einer gleichmäßigen Schicht Erdbeeren. Anschließend mit Hilfe des Handtuchs nach vorne zusammenrollen.
Schritte 9/ 9
Kuchen auf eine Servierplatte geben, mit dem Rest der Sahnefüllung überziehen und mit Erdbeeren dekorieren. Vor dem Servieren ca. 30 – 40 Min. kühlen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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