Erdbeer-Biskuitrolle

Schritte 1/ 9

• ¾ Eiweiß
• 13¼ g Zucker

• Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Zucker hinzugeben und weiter aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Schritte 2/ 9

• ¾ Eigelb
• 26¾ g Zucker
• ⅜ EL Vanillezucker
• ¾ EL Wasser

Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einer sauberen Schüssel vermengen.

Schritte 3/ 9

• 16 g Mehl
• 16 g Stärke
• ¼ TL Backpulver

• Sieb

Mehl, Stärke und Backpulver in die Eigelb-Masse sieben.

Schritte 4/ 9

• Schneebesen

Eiweiß hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Schritte 5/ 9

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8 – 10 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und beiseitestellen.

Schritte 6/ 9

• Küchentuch

Etwas Zucker auf ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch streuen. Kuchen darauf platzieren und Backpapier entfernen.

Schritte 7/ 9

• 100 g Erdbeeren
• 100 ml Sahne
• 6 g Puderzucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Erdbeeren in Scheiben schneiden. Sahne und Puderzucker in einer Küchenmaschine aufschlagen.

Schritte 8/ 9

Sicherstellen, dass der Kuchen komplett abgekühlt ist. Ca. zweidrittel der Sahnefüllung auf dem Kuchen verteilen, gefolgt von einer gleichmäßigen Schicht Erdbeeren. Anschließend mit Hilfe des Handtuchs nach vorne zusammenrollen.

Schritte 9/ 9

Kuchen auf eine Servierplatte geben, mit dem Rest der Sahnefüllung überziehen und mit Erdbeeren dekorieren. Vor dem Servieren ca. 30 – 40 Min. kühlen. Guten Appetit!

Guten Appetit!