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Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Zitronen-Blaubeer-Kuchen

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Mengting

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
70 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
¼
Zitronen (aufgeteilt)
Eier
Päckchen
Vanillezucker
50 g
Zucker
40 g
Butter
50 g
Mehl
Päckchen
Backpulver
50 g
Blaubeeren (aufgeteilt)
20⅞ g
Puderzucker
Salz

Utensilien

Backofen, Zitrusreibe, Zitruspresse, Küchenmaschine, kleiner Topf, Backpapier, runde Backform, kleine Schüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal437
Fett20 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.60 g
  • Schritte 1/ 6

    Backofen auf 170°C vorheizen. Zitrone abreiben und etwas Abrieb für die Garnitur aufheben. In einer Küchenmaschine Eier, Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz und Zitronenabrieb vermengen. Etwas Zitronensaft hinzufügen und schaumig schlagen.
    • Zitrone
    • Eier
    • Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Zucker
    • Salz
    • Backofen
    • Zitrusreibe
    • Zitruspresse
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 170°C vorheizen. Zitrone abreiben und etwas Abrieb für die Garnitur aufheben. In einer Küchenmaschine Eier, Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz und Zitronenabrieb vermengen. Etwas Zitronensaft hinzufügen und schaumig schlagen.

  • Schritte 2/ 6

    In einem kleinen Topf Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Sobald die Butter lauwarm und geschmolzen ist, vorsichtig in den Teig rühren.
    • 40 g Butter
    • kleiner Topf

    In einem kleinen Topf Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Sobald die Butter lauwarm und geschmolzen ist, vorsichtig in den Teig rühren.

  • Schritte 3/ 6

    Einige Blaubeeren zur Garnitur beiseitestellen. Blaubeeren mit etwas Mehl bestäuben. Nun Mehl, Backpulver und bemehlte Blaubeeren zum Teig geben. Gut vermengen.
    • 50 g Mehl
    • Päckchen Backpulver
    • 33⅓ g Blaubeeren
    • Küchenmaschine

    Einige Blaubeeren zur Garnitur beiseitestellen. Blaubeeren mit etwas Mehl bestäuben. Nun Mehl, Backpulver und bemehlte Blaubeeren zum Teig geben. Gut vermengen.

  • Schritte 4/ 6

    Runde Backform mit Backpapier auslegen und Teig hineinfüllen. Backform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Backform in den Backofen schieben und ca. 1 h 10 Min. bei 170°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist und duftet. Kuchen ca. 10 – 15 Min. abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen vorsichtig auf einen Teller heben.
    • Backofen
    • Backpapier
    • runde Backform

    Runde Backform mit Backpapier auslegen und Teig hineinfüllen. Backform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Backform in den Backofen schieben und ca. 1 h 10 Min. bei 170°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist und duftet. Kuchen ca. 10 – 15 Min. abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen vorsichtig auf einen Teller heben.

  • Schritte 5/ 6

    Für die Zuckerglasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit den restlichen Blaubeeren und dem Zitronenabrieb garnieren.
    • 20⅞ g Puderzucker
    • Zitrone
    • 16⅔ g Blaubeeren
    • kleine Schüssel
    • Zitruspresse

    Für die Zuckerglasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit den restlichen Blaubeeren und dem Zitronenabrieb garnieren.

  • Schritte 6/ 6

    Als Snack mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert genießen!

    Als Snack mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert genießen!

  • Guten Appetit!

    Zitronen-Blaubeer-Kuchen

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