Linsen-Bratlinge mit Koriander-Limetten-Salat

Schritt 1/9

• 300 g rote Linsen
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 g Hirse

• Kochlöffel
• großer Topf

Linsen, Knoblauch und Hirse in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis alles gar ist. Gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/9

• 50 g Petersilie
• 50 g Dill
• 50 g Koriander
• 1 Karotte
• 1 rote Zwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Petersilie, Dill und Koriander grob hacken. Karotte und Zwiebel grob würfeln.

Schritt 3/9

• 100 g Erbsen

• Küchenmaschine

Linsen, Knoblauch, Hirse, Erbsen, Zwiebel und Karotte in der Küchenmaschine pürieren.

Schritt 4/9

• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Mehl

• Kochlöffel
• große Schüssel

Linsenpüree gründlich mit Semmelbröseln und Mehl vermengen.

Schritt 5/9

• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Currypulver
• ¼ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Linsenmischung mit Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und einem Teil des Zuckers würzen. Danach vorsichtig Dill und Petersilie unterheben.

Schritt 6/9

• 2 Römersalatherzen
• 1 Limette

Römersalatherzen in Stücke reißen. Limette filitieren und Salat mit geschnittenem Koriander und Limettenschnitzen vermengen.

Schritt 7/9

• 3 EL Olivenöl
• 1 Limette
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse

Limette auspressen. Salat mit Olivenöl, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8/9

• Olivenöl zum Anbraten

• Pfanne

Eine großzügige Menge Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.