%2Fimages.kitchenstories.io%2FrecipeImages%2FRP05_25_05_CreamyPastaWithBroccoli_TitlePicture.jpg&w=1440&q=90)
Cremige Brokkolinudeln
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Nudelsieb, Sieb, Schüssel (groß), Pfanne, Holzlöffel, Zerkleinerer, Zitruspresse
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Brokkoli geschickt schneiden
Pilze richtig putzen
Nüsse anrösten
Nudeln richtig kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 10
- 100 g Brokkoli
- 50 g Champignons
- 2½ g Petersilie
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Zwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Brokkoli in Röschen schneiden. Pilze halbieren. Petersilie grob hacken. Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln.
Schritte 2/ 10
- 125 g Pasta
- Nudelsieb
- Sieb
Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem, kochendem Wasser, für ca. 6 – 8 Min. kochen lassen. Abgießen und zur Seite stellen.
Schritte 3/ 10
In einem großen Topf Brokkoliröschen in kochendem, gesalzenem Wasser für ca. 1 – 2 Min. blanchieren.
Schritte 4/ 10
- Eisbad
- Schüssel (groß)
Brokkoli direkt in eine Schüssel geben, die mit kaltem Wasser und Eiswürfeln gefüllt ist. Für ca. 1 – 2 Min. abkühlen lassen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritte 5/ 10
- 25 g Pinienkerne
- Pfanne
- Holzlöffel
Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne, bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 2 – 3 Min. anbraten, bis diese goldbraun sind und duften. Regelmäßig wenden.
Schritte 6/ 10
- 75 g Cashewmus
- 2½ EL Wasser
- 25 ml Zitronensaft
- ¾ EL Senf
- ¼ EL Olivenöl
- ¾ TL Essig
- Zucker
- Salz
- Zerkleinerer
- Zitruspresse
Cashewmus, Wasser, Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Essig sowie eine Prise Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis sich alles zu einer cremigen Masse verbindet. Mehr Wasser hinzugeben, wenn nötig.
Schritte 7/ 10
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Pilze, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl für ca. 3 – 5 Min. anbraten.
Schritte 8/ 10
Pasta mit in die Pfanne geben und für ca. weitere 1 – 2 Min. anbraten. Gelegentlich umrühren.
Schritte 9/ 10
Soße in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alles gut miteinander zu verbinden, und danach für ca. 1 – 2 Min. anbraten, bis alles heiß ist.
Schritte 10/ 10
Petersilie und geröstete Pinienkerne in die Pfanne geben und gut umrühren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
