Mediterrane Zucchini-Spaghetti in Zitronensoße
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 1 | Chilischoten (klein) |
| 40 g | Oliven |
| 20 g | getrocknete Tomaten (in Öl) |
| 3 | Zucchini |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 40 g | Pinienkerne |
| ½ | Zitronen (Abrieb) |
| ½ | Limetten (Abrieb und Saft) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Spiralschneider
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
kcal.
344
344
Eiweiß
17 g
17 g
Fett
22 g
22 g
Kohlenhydr.
17 g
17 g
Schritt 1/5
- 1 Chilischoten
- 40 g Oliven
- 20 g Tomaten
- 3 Zucchini
- Schneidebrett
- Spiralschneider
- Messer
Chilischote fein würfeln. Oliven und Tomaten grob schneiden. Zucchini mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/5
- 50 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- Pfanne
Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. weitere 5 – 7 Min. anbraten bis sie weich sind.
Schritt 3/5
- 40 g Pinienkerne
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer separaten, fett-freien Pfanne die Pinienkerne über mittlerer Hitze für ca. 2 – 3 Min. rösten. Dann die Chili, Tomaten und Oliven hinzugeben und für ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Schritt 4/5
- ½ Zitronen (Abrieb)
- ½ Limetten (Abrieb und Saft)
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Limette und Zitronen abreiben und den Limetten Saft auspressen. Zitronenabrieb sowie Limettenabrieb und Limettensaft in die Pfanne geben.
Schritt 5/5
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zucchini mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl hinzugeben und gut umrühren. Guten Appetit!
in Berlin