Mediterrane Zucchini-Spaghetti in Zitronensoße
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 1 | Chilischoten (klein) |
| 40 g | Oliven |
| 20 g | getrocknete Tomaten (in Öl) |
| 3 | Zucchini |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 40 g | Pinienkerne |
| ½ | Zitronen (Abrieb) |
| ½ | Limetten (Abrieb und Saft) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Pfanne
- Spiralschneider
- Messer
Hierzu passt
Sauvignon Blanc
Hier kann man mit einem leichten, frischen Sauvignon Blanc nichts verkehrt machen. Das Bouquet des Weines komplettiert die Frische der Zitrone im Gericht.
Nährwerte pro Portion
344
17g
22g
17g
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Schritt 1/5
- 1 Chilischoten
- 40 g Oliven
- 20 g Tomaten
- 3 Zucchini
- Schneidebrett
- Spiralschneider
- Messer
Chilischote fein würfeln. Oliven und Tomaten grob schneiden. Zucchini mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/5
- 50 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- Pfanne
Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. weitere 5 – 7 Min. anbraten bis sie weich sind.
Schritt 3/5
- 40 g Pinienkerne
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer separaten, fett-freien Pfanne die Pinienkerne über mittlerer Hitze für ca. 2 – 3 Min. rösten. Dann die Chili, Tomaten und Oliven hinzugeben und für ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Schritt 4/5
- ½ Zitronen (Abrieb)
- ½ Limetten (Abrieb und Saft)
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Limette und Zitronen abreiben und den Limetten Saft auspressen. Zitronenabrieb sowie Limettenabrieb und Limettensaft in die Pfanne geben.
in Berlin