Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 5 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Karotte; 10 g Thai-Basilikum; 10 g Koriander; 10 g Minze; 200 g Tofu; 1 Paprika (rot); 3 Frühlingszwiebeln; ½ Salat (Eisberg- oder Römersalat); 60 g Erdnüsse; 10 Reispapier; 60 g Sesam; 200 ml Saté-Sauce (Erdnusssoße); Pflanzenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+

1	Karotte
10 g	Thai-Basilikum
10 g	Koriander
10 g	Minze
200 g	Tofu
1	Paprika (rot)
3	Frühlingszwiebeln
½	Salat (Eisberg- oder Römersalat)
60 g	Erdnüsse
10	Reispapier
60 g	Sesam
200 ml	Saté-Sauce (Erdnusssoße)
	Pflanzenöl zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Spiralschneider
Schneidebrett
Messer
Küchenzange
2 Pfannen
Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
365

Eiweiß
15g

Fett
21g

Kohlenhydr.
28g

Schritt 1/6

Karotte mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.

1 Karotte

Spiralschneider

Karotte mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/6

Thai-Basilikum, Koriander und Minze grob hacken. Tofu in dünne Rechtecke schneiden. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salat in Streifen schneiden.

10 g Thai-Basilikum
10 g Koriander
10 g Minze
200 g Tofu
1 Paprika
3 Frühlingszwiebeln
½ Salat

Schneidebrett
Messer

Thai-Basilikum, Koriander und Minze grob hacken. Tofu in dünne Rechtecke schneiden. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salat in Streifen schneiden.

Schritt 3/6

In einer fettfreien Pfanne Nüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. In einer weiteren Pfanne Tofu in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

60 g Erdnüsse
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Küchenzange
2 Pfannen

In einer fettfreien Pfanne Nüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. In einer weiteren Pfanne Tofu in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/6

Reispapier gleichmäßig mit Wasser bedecken und ca. 1 Min. einweichen lassen. Leicht schütteln, damit das überschüssige Wasser abtropft. Auf einem Teller oder Schneidebrett beiseitestellen.

10 Reispapier

Schüssel

Reispapier gleichmäßig mit Wasser bedecken und ca. 1 Min. einweichen lassen. Leicht schütteln, damit das überschüssige Wasser abtropft. Auf einem Teller oder Schneidebrett beiseitestellen.

Schritt 5/6

In der Mitte des Reispapierblatts Tofu, Karotte, Paprika, Erdnüsse, Sesam, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter schichten. Einen Klecks Saté-Sauce obenauf geben.

60 g Sesam
200 ml Saté-Sauce

Schneidebrett

In der Mitte des Reispapierblatts Tofu, Karotte, Paprika, Erdnüsse, Sesam, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter schichten. Einen Klecks Saté-Sauce obenauf geben.

Schritt 6/6

Wie bei einem Wrap zunächst die Ränder des Reispapiers zur Mitte führen, den unteren Teil nach vorne bringen und mit dem Daumen nach vorne rollen, bis die Rolle stabil ist. Sommerrollen mit Sesam garnieren und mit einem Dip deiner Wahl servieren. Guten Appetit!