Schritt 1/6
Karotte mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/6
- 10 g Thai-Basilikum
- 10 g Koriander
- 10 g Minze
- 200 g Tofu
- 1 Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- ½ Salat
Thai-Basilikum, Koriander und Minze grob hacken. Tofu in dünne Rechtecke schneiden. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salat in Streifen schneiden.
Schritt 3/6
- 60 g Erdnüsse
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
In einer fettfreien Pfanne Nüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. In einer weiteren Pfanne Tofu in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Reispapier gleichmäßig mit Wasser bedecken und ca. 1 Min. einweichen lassen. Leicht schütteln, damit das überschüssige Wasser abtropft. Auf einem Teller oder Schneidebrett beiseitestellen.
Schritt 5/6
- 60 g Sesam
- 200 ml Saté-Sauce
In der Mitte des Reispapierblatts Tofu, Karotte, Paprika, Erdnüsse, Sesam, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter schichten. Einen Klecks Saté-Sauce obenauf geben.
Schritt 6/6
Wie bei einem Wrap zunächst die Ränder des Reispapiers zur Mitte führen, den unteren Teil nach vorne bringen und mit dem Daumen nach vorne rollen, bis die Rolle stabil ist. Sommerrollen mit Sesam garnieren und mit einem Dip deiner Wahl servieren. Guten Appetit!
in Berlin