Blumenkohl "Steak" auf Blumenkohlpüree

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
großer Blumenkohl
150 ml Reismilch
Mandarinen
6 Blätter Salbei
Nelken
1 EL Anis
3 EL Olivenöl
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • Messer
  • Zitruspresse
  • Stabmixer
  • Kochlöffel
  • kleiner Topf
  • Pfannenwender
  • große ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
317
Eiweiß
9 g
Fett
25 g
Kohlenhydr.
12 g
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Hälfte der Mandarinen abreiben. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Blumenkohlblätter entfernen und aus der Mitte des Blumenkohls zwei daumendicke Steaks schneiden. Restlichen Blumenkohl in grobe Würfel schneiden.
    • Mandarine
    • 6 Blätter Salbei
    • großer Blumenkohl
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Zitrusreibe
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Hälfte der Mandarinen abreiben. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Blumenkohlblätter entfernen und aus der Mitte des Blumenkohls zwei daumendicke Steaks schneiden. Restlichen Blumenkohl in grobe Würfel schneiden.

  • Schritt 2/6

    Mandarinen entsaften. Abrieb zum Saft hinzugeben.
    • Mandarinen
    • Zitruspresse

    Mandarinen entsaften. Abrieb zum Saft hinzugeben.

  • Schritt 3/6

    Gewürfelter Blumenkohl, Reismilch und Nelken in einen kleinen Topf geben. Ca. 15 Min. köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist. Nelken entfernen und den Blumenkohl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Olivenöl einrühren und warm halten.
    • 150 ml Reismilch
    • Nelken
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Stabmixer
    • Kochlöffel
    • kleiner Topf

    Gewürfelter Blumenkohl, Reismilch und Nelken in einen kleinen Topf geben. Ca. 15 Min. köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist. Nelken entfernen und den Blumenkohl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Olivenöl einrühren und warm halten.

  • Schritt 4/6

    Inzwischen etwas Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Blumenkohlsteaks bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. auf jeder Seite anbraten, bis sie eine schöne Bräune bekommen. Mit Salbei und Anis bestreuen.
    • 1 EL Anis
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Pfannenwender
    • große ofenfeste Pfanne

    Inzwischen etwas Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Blumenkohlsteaks bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. auf jeder Seite anbraten, bis sie eine schöne Bräune bekommen. Mit Salbei und Anis bestreuen.

  • Schritt 5/6

    Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
    • Backofen

    Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.

  • Schritt 6/6

    Blumenkohlsteaks auf einem Bett von Blumenkohlpüree servieren und mit Mandarinensaft beträufeln. Guten Appetit!
    • Salz

    Blumenkohlsteaks auf einem Bett von Blumenkohlpüree servieren und mit Mandarinensaft beträufeln. Guten Appetit!