Asiatischer Kohlrabisalat

Asiatischer Kohlrabisalat

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Lisa

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Kohlrabi
3
Möhren (aufgeteilt)
75 g
Edamame (gefroren)
75 g
Zuckerschoten
1 EL
Sesam
5 g
Ingwer
60 g
Misopaste
30 ml
Olivenöl
½ TL
Sesamöl
30 ml
Reisessig
½ EL
Honig
30 ml
Wasser

Utensilien

kleine Pfanne, Schneidebrett, Sparschäler, Messer, große Rührschüssel, Zerkleinerer

Küchentipp Videos

nusse-anrosten

Nüsse anrösten

zutaten-richtig-abmessen

Zutaten richtig abmessen

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal348
Fett25 g
Eiweiß13 g
Kohlenhydr.21 g
  • Schritte 1/4

    Kohlrabi und einen Teil der Möhren schälen. Erst in Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Edamame auftauen. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Falls nötig, auch den dünnen Faden der Zuckerschoten mit einem Messer abziehen. Sesam in einer Pfanne anrösten bis er duftet.
    • Kohlrabi
    • 2 Möhren
    • 75 g Edamame
    • 75 g Zuckerschoten
    • 1 EL Sesam
    • kleine Pfanne
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Messer

    Kohlrabi und einen Teil der Möhren schälen. Erst in Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Edamame auftauen. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Falls nötig, auch den dünnen Faden der Zuckerschoten mit einem Messer abziehen. Sesam in einer Pfanne anrösten bis er duftet.

  • Schritte 2/4

    Die geschnittenen Möhren, Kohlrabi, Edamame und Zuckerschoten in einer großen Rührschüssel vermengen und beiseitestellen.
    • große Rührschüssel

    Die geschnittenen Möhren, Kohlrabi, Edamame und Zuckerschoten in einer großen Rührschüssel vermengen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    Die restlichen Möhren und Ingwer für das Dressing schälen. Möhren halbieren oder vierteln, damit sie in den Zerkleinerer passen. Ingwer und Möhren im Zerkleinerer verarbeiten bis sie fein gehackt sind. Misopaste, Olivenöl, Sesamöl, Reisessig, Honig und Wasser dazugeben und weiterverarbeiten, bis eine dickflüssige Marinade entsteht. Falls nötig, noch mehr Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    • 1 Möhren
    • 5 g Ingwer
    • 60 g Misopaste
    • 30 ml Olivenöl
    • ½ TL Sesamöl
    • 30 ml Reisessig
    • ½ EL Honig
    • 30 ml Wasser
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Zerkleinerer
    • Messer

    Die restlichen Möhren und Ingwer für das Dressing schälen. Möhren halbieren oder vierteln, damit sie in den Zerkleinerer passen. Ingwer und Möhren im Zerkleinerer verarbeiten bis sie fein gehackt sind. Misopaste, Olivenöl, Sesamöl, Reisessig, Honig und Wasser dazugeben und weiterverarbeiten, bis eine dickflüssige Marinade entsteht. Falls nötig, noch mehr Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  • Schritte 4/4

    Ausreichend Dressing zum Salat geben und gut vermengen. Mit geröstetem Sesam servieren. Guten Appetit!

    Ausreichend Dressing zum Salat geben und gut vermengen. Mit geröstetem Sesam servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Asiatischer Kohlrabisalat

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