Energie-Salat
71 Bewertungen
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
100 g
Quinoa
200 ml
Wasser
200 g
Karotten
300 g
Süßkartoffel
120 g
Apfel
1 TL
Kokosöl
200 g
Spinat
1 EL
Rosinen
30 g
Cashews
1 TL
Senf
1 TL
Honig
2 EL
Balsamico Essig
5 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Utensilien
Sieb, Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, große Schüssel
Küchentipp Videos
Apfel geschickt schneiden
Zutaten richtig abmessen
Nährwerte pro Portion
kcal928
Eiweiß17 g
Fett55 g
Kohlenhydr.89 g
Schritte 1/5
- 100 g Quinoa
- 200 ml Wasser
- Salz
- Sieb
- Topf
Quinoa mit kaltem Wasser abwaschen. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für ca. 15 Min. abgedeckt weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/5
- 200 g Karotten
- 300 g Süßkartoffel
- 100 g Apfel
- Schneidebrett
- Messer
Karotten schälen. Süßkartoffeln, Apfel und Karotten in Würfel schneiden.
Schritte 3/5
- 1 TL Kokosöl
- große Pfanne
Süßkartoffelwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 6 - 10 Min. goldbraun anbraten. Karotten hinzugeben und für weitere ca. 3 - 5 Min. anbraten.
Schritte 4/5
- 200 g Spinat
- 1 EL Rosinen
- 30 g Cashews
- große Schüssel
In einer großen Schüssel Süßkartoffel, Apfel, Karotten, Spinat, Rosinen und Cashews gut vermengen.
Schritte 5/5
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Balsamico Essig
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Senf, Honig, Balsamico Essig und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und warm oder kalt servieren!
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