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Energie-Salat

Energie-Salat

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Clarissa

Clarissa

Kontributor

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Quinoa
200 ml
Wasser
200 g
Karotten
300 g
Süßkartoffel
120 g
Apfel
1 TL
Kokosöl
200 g
Spinat
1 EL
Rosinen
30 g
Cashews
1 TL
Senf
1 TL
Honig
2 EL
Balsamico Essig
5 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Sieb, Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, große Schüssel

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Apfel geschickt schneiden

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal928
Fett55 g
Eiweiß17 g
Kohlenhydr.89 g
  • Schritte 1/ 5

    Quinoa mit kaltem Wasser abwaschen. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für ca. 15 Min. abgedeckt weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
    • Sieb
    • Topf

    Quinoa mit kaltem Wasser abwaschen. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für ca. 15 Min. abgedeckt weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/ 5

    Karotten schälen. Süßkartoffeln, Apfel und Karotten in Würfel schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Karotten schälen. Süßkartoffeln, Apfel und Karotten in Würfel schneiden.

  • Schritte 3/ 5

    Süßkartoffelwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 6 - 10 Min. goldbraun anbraten. Karotten hinzugeben und für weitere ca. 3 - 5 Min. anbraten.
    • große Pfanne

    Süßkartoffelwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 6 - 10 Min. goldbraun anbraten. Karotten hinzugeben und für weitere ca. 3 - 5 Min. anbraten.

  • Schritte 4/ 5

    In einer großen Schüssel Süßkartoffel, Apfel, Karotten, Spinat, Rosinen und Cashews gut vermengen.
    • große Schüssel

    In einer großen Schüssel Süßkartoffel, Apfel, Karotten, Spinat, Rosinen und Cashews gut vermengen.

  • Schritte 5/ 5

    Senf, Honig, Balsamico Essig und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und warm oder kalt servieren!

    Senf, Honig, Balsamico Essig und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und warm oder kalt servieren!

  • Guten Appetit!

    Energie-Salat

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