Mango-Avocado-Salat

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/3

  
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • ½ Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ Chili
  • 10 g Minze
  • 10 g Koriander
  • ½ Paprika
  • Schneidebrett
  • Würfelschneider
  • Messer

  Mango schälen, vom Fleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden. Avocado schälen und entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Gurke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chili fein würfeln. Minze und Koriander grob hacken. Paprika mit dem Würfelschneider zerkleinern.

• Schritte 2/3

  
  • 30 g Cashewnüsse
  • große Pfanne

  Cashewnüsse bei mittlerer Hitze in einer fettfreien Pfanne für ca. 3 - 5 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.

• Schritte 3/3

  
  • 4 EL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel

  Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen. Limettensaft, Sesamöl, Zucker, Sojasoße und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Dressing zum Salat geben und nochmals vermengen. Guten Appetit!