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Zucchini-Caprese Foccacia
Zutaten
Utensilien
Brotmesser, Schneidebrett, Messer, Zange, Grillpfanne, Panini Presse
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 Zucchini
- 1 Tomate
- 125 g Büffelmozzarella
- 2 Scheiben Focaccia Brot
- Brotmesser
- Schneidebrett
- Messer
Die Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und längs in 4 Scheiben schneiden. Tomate und Büffelmozarella in Scheiben schneiden. Focaccia in der Mitte halbieren.
Schritte 2/ 4
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 3 EL Wasser
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- Zange
- Grillpfanne
Grillpfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneten italienischen Kräutern würzen. Wasser, Balsamicoessig und Honig in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 4
- 2 EL rotes Pesto
- 50 g Rucola
- 10 Blätter Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Beide Hälften des Focaccias mit Pesto bestreichen. Abwechselnd mit Tomaten- und Mozarellascheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rucola, gegrillter Zucchini und Basilikumblättern belegen.
Schritte 4/ 4
- Panini Presse
In einer heißen Panini Presse für ca. 5 Min., oder bis der Käse schmilzt und das Focaccia knusprig und heiß ist, grillen. Halbieren oder vierteln und genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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