Zucchini-Caprese Foccacia

Zucchini-Caprese Foccacia

6 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Zucchini
Tomate
125 g Büffelmozzarella
10 Blätter Basilikum
2 Scheiben Focaccia Brot
½ TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete italienische Kräuter
3 EL Wasser
1 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
2 EL rotes Pesto
50 g Rucola
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten

Utensilien

  • Brotmesser
  • Schneidebrett
  • Panini Presse
  • Zange
  • Grillpfanne
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
453
Eiweiß
21g
Fett
27g
Kohlenhydr.
32g

Schritt 1/4

Die Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und längs in 4  Scheiben schneiden. Tomate und Büffelmozarella in Scheiben schneiden. Focaccia in der Mitte halbieren.
  • 1 Zucchini
  • 1 Tomate
  • 125 Büffelmozzarella
  • 2 Scheiben Focaccia Brot
  • Brotmesser
  • Schneidebrett
  • Messer

Die Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und längs in 4 Scheiben schneiden. Tomate und Büffelmozarella in Scheiben schneiden. Focaccia in der Mitte halbieren.

Schritt 2/4

Grillpfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneten italienischen Kräutern würzen. Wasser, Balsamicoessig und Honig in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 3 EL Wasser
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten
  • Zange
  • Grillpfanne

Grillpfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneten italienischen Kräutern würzen. Wasser, Balsamicoessig und Honig in die Pfanne geben und Zucchini darin für ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/4

Beide Hälften des Focaccias mit Pesto bestreichen. Abwechselnd mit Tomaten- und Mozarellascheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rucola, gegrillter Zucchini und Basilikumblättern belegen.
  • 2 EL rotes Pesto
  • 50 Rucola
  • 10 Blätter Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Beide Hälften des Focaccias mit Pesto bestreichen. Abwechselnd mit Tomaten- und Mozarellascheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rucola, gegrillter Zucchini und Basilikumblättern belegen.

Schritt 4/4

In einer heißen Panini Presse für ca. 5 Min., oder bis der Käse schmilzt und das Focaccia knusprig und heiß ist, grillen. Halbieren oder vierteln und genießen. Guten Appetit!
  • Panini Presse

In einer heißen Panini Presse für ca. 5 Min., oder bis der Käse schmilzt und das Focaccia knusprig und heiß ist, grillen. Halbieren oder vierteln und genießen. Guten Appetit!