Valencianische Paella
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 100 g | Oliven |
| 350 g | Cherrytomaten |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 2 | Paprika (rot) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 250 g | Reis |
| 2 | Zitronen |
| ½ TL | Safran |
| 100 ml | Weißwein |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Erbsen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Sauvignon Blanc, trocken, 2012
Der Sauvignon Blanc überzeugt durch seine harmonisch integrierte Säure und seinen angenehm vollen Geschmack, der zugleich erfrischende und fruchtige Noten hat.
Nährwerte pro Portion
448
15g
7g
69g
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Schritt 1/7
- 100 g Oliven
- 350 g Cherrytomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- Schneidebrett
- Messer
Oliven abgießen. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2/7
- Kochlöffel
- Pfanne
Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. anbraten.
Schritt 5/7
- ½ TL Safran
- Kochlöffel
- Pfanne
Safran in die Pfanne geben und gut umrühren, um alles zu vermengen. Für weitere 1 – 2 Min. braten.
Schritt 6/7
- 100 ml Weißwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe hinzugeben, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen, dann auf ein Köcheln reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
in Berlin