Vegetarische Paella mit Zucchini und Aubergine
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Pfanne
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Cherrytomaten halbieren
Paprika richtig schneiden
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/7
- Schneidebrett
- Messer
Oliven abgießen. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritte 2/7
- Kochlöffel
- Pfanne
Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. anbraten.
Schritte 3/7
Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Für weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Schritte 4/7
- Schneidebrett
- Messer
Zitronen filitieren.
Schritte 5/7
- Kochlöffel
- Pfanne
Safran in die Pfanne geben und gut umrühren, um alles zu vermengen. Für weitere 1 – 2 Min. braten.
Schritte 6/7
Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe hinzugeben, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen, dann auf ein Köcheln reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
Schritte 7/7
Vorsichtig die Zitronenfilets, Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln und Erbsen unterheben. Für weitere 5 – 6 Min. braten. Genießen!
Guten Appetit!
