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Vegetarische Paella mit Zucchini und Aubergine
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Pfanne
Shorts
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Cherrytomaten halbieren
Paprika richtig schneiden
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- Schneidebrett
- Messer
Oliven abgießen. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritte 2/ 7
- Kochlöffel
- Pfanne
Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. anbraten.
Schritte 3/ 7
Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Für weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Schritte 4/ 7
- Schneidebrett
- Messer
Zitronen filitieren.
Schritte 5/ 7
- Kochlöffel
- Pfanne
Safran in die Pfanne geben und gut umrühren, um alles zu vermengen. Für weitere 1 – 2 Min. braten.
Schritte 6/ 7
Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe hinzugeben, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen, dann auf ein Köcheln reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
Schritte 7/ 7
Vorsichtig die Zitronenfilets, Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln und Erbsen unterheben. Für weitere 5 – 6 Min. braten. Genießen!
Guten Appetit!
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