Kisir – türkischer Bulgursalat

Schritte 1/ 2

• 500 ml Wasser
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Curry
• ½ TL Kurkuma
• 1 EL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 200 g Bulgur
• ½ rote Zwiebel
• 1 Paprika
• ½ Gurke
• 10 g Petersilie
• 10 g Minze
• 10 g Dill
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 100 g Cherrytomaten

• Schneidebrett
• Alufolie
• großer Topf
• Messer

Wasser, Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einem großen Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, Bulgur unterrühren und mit Alufolie abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit rote Zwiebel, Paprika, Gurke, Petersilie, Minze und Dill fein würfeln bzw. hacken. Frühlingszwiebel in dünne Ringe und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/ 2

• ½ TL Chiliflocken
• 60 ml Olivenöl
• 3 EL Tomatenpaste
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Zitrusreibe
• Zitruspresse
• großer Topf

Bulgur, Tomaten, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Gurke, Petersilie, Minze, Dill, Chiliflocken, Olivenöl, Tomatenmark, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Guten Appetit!