Geröstete Auberginen mit Sesam-Dip

Geröstete Auberginen mit Sesam-Dip

21 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Auberginen
75 ml
Tahini
5 g
Petersilie
5 g
Minze
½ Zehe
Knoblauch
2 EL
Olivenöl
½ EL
Zatar
¾ EL
naturtrüber Apfelsaft
½
Zitrone
50 g
Granatapfelkerne (zum Servieren)
Salz
Pfeffer
Petersilie (zum Servieren)
Minze (zum Servieren)
Sesam (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, 2 Schneidebretter, 2 Messer, 2 Schüsseln, Backblech, Schneebesen

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Hausgemachtes Tahini

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Hausgemachte Zatar-Gewürzmischung

Nährwerte pro Portion

kcal325
Fett28 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken und gemeinsam mit Olivenöl und Zatar in einer Schüssel vermengen. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 2 EL Olivenöl
    • ½ EL Zatar
    • 1 Auberginen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken und gemeinsam mit Olivenöl und Zatar in einer Schüssel vermengen. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/4

    Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit der Zatar-Mischung bestreichen. Ca. 45 Min. bei 220°C rösten.
    • Backblech

    Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit der Zatar-Mischung bestreichen. Ca. 45 Min. bei 220°C rösten.

  • Schritte 3/4

    In der Zwischenzeit Petersilie und Minze fein hacken. Gehackte Kräuter, Tahini, naturtrüben Apfelsaft und Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Dip zu dickflüssig wird, etwas Wasser dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    • 5 g Petersilie
    • 5 g Minze
    • 75 ml Tahini
    • ¾ EL naturtrüber Apfelsaft
    • ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    In der Zwischenzeit Petersilie und Minze fein hacken. Gehackte Kräuter, Tahini, naturtrüben Apfelsaft und Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Dip zu dickflüssig wird, etwas Wasser dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  • Schritte 4/4

    Auberginen aus dem Backofen nehmen. Mit Tahini-Dip servieren und mit Granatapfelkernen, Petersilie und Minze, sowie Sesam bestreuen. Guten Appetit!
    • 50 g Granatapfelkerne (zum Servieren)
    • Petersilie (zum Servieren)
    • Minze (zum Servieren)
    • Sesam (zum Servieren)

    Auberginen aus dem Backofen nehmen. Mit Tahini-Dip servieren und mit Granatapfelkernen, Petersilie und Minze, sowie Sesam bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Geröstete Auberginen mit Sesam-Dip

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