Einfacher mediterraner Nudelsalat
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 250 g | kurze Pasta (z.B. Penne) |
| 125 g | Cocktailtomaten |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 150 g | gegrillte Paprika (rot) |
| 100 g | Rucola |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 60 g | Pinienkerne |
| 30 g | Serrano-Schinken |
| 20 g | Parmesan |
| 4 EL | Öl der getrockneten Tomaten |
| 2 EL | Balsamicoessig (weiß) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Abtropfsieb
- Kochlöffel
- Sparschäler
- große Schüssel
- großer Topf
- Messer
Hierzu passt
Blanc de Noir, trocken, 2013
„Blanc de Noir“ bezeichnet einen Weißwein, der aus Rotweintrauben erzeugt wird. Durch die niedrigere Säure der roten Trauben ist der Wein sehr bekömmlich und dank würziger Fruchtaromen dennoch sehr charismatisch.
Nährwerte pro Portion
859
31g
33g
107g
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Schritt 1/5
- 250 g kurze Pasta
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 125 g Cocktailtomaten
- 150 g gegrillte Paprika
- Schneidebrett
- Messer
Rote Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Anschließend in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren und gegrillte Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
- 60 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun anrösten.
Schritt 4/5
- 100 g Rucola
- 4 EL Öl der getrockneten Tomaten
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Gekochte Pasta mit Zwiebelringen, Cocktailtomaten, Paprika, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Rucola vermengen. Das Öl der getrockneten Tomaten und den Balsamicoessig hinzufügen. Alles kräftig salzen und pfeffern.
in Berlin