Einfacher mediterraner Nudelsalat
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | kurze Pasta (z.B. Penne) |
| 125 g | Cocktailtomaten |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 150 g | gegrillte Paprika (rot) |
| 100 g | Rucola |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 60 g | Pinienkerne |
| 30 g | Serrano-Schinken |
| 20 g | Parmesan |
| 4 EL | Öl der getrockneten Tomaten |
| 2 EL | Balsamicoessig (weiß) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Abtropfsieb
- großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
- große Schüssel
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
kcal.
859
859
Eiweiß
31g
31g
Fett
33g
33g
Kohlenhydr.
107g
107g
Schritt 1/5
- 250 g kurze Pasta
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 125 g Cocktailtomaten
- 150 g gegrillte Paprika
- Schneidebrett
- Messer
Rote Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Anschließend in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren und gegrillte Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
- 60 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun anrösten.
Schritt 4/5
- 100 g Rucola
- 4 EL Öl der getrockneten Tomaten
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Gekochte Pasta mit Zwiebelringen, Cocktailtomaten, Paprika, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Rucola vermengen. Das Öl der getrockneten Tomaten und den Balsamicoessig hinzufügen. Alles kräftig salzen und pfeffern.
in Berlin