Nudelsalat mit Spargel
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 250 g | Farfalle |
| 750 g | weißer Spargel |
| 150 g | Radieschen |
| 20 g | Dill |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Orange (aufgeteilt, Saft) |
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| Öl zum Braten | |
| Parmesan zum Servieren | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Sparschäler
- Zitruspresse
- großer Topf
- Messer
Hierzu passt
Ten Rocks Sauvignon Blanc Marlborough 2016
Die spielerische Säure dieses Weines, lässt sich wunderbar mit einem Gericht mit zitronigen Aroma servieren. Zudem vollendet sein Grapefruitgeschmack diesen Nudelsalat.
Nährwerte pro Portion
447
10g
31g
31g
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Schritt 1/6
- 750 g weißer Spargel
- 150 g Radieschen
- 20 g Dill
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Dill fein hacken.
Schritt 2/6
- 250 g Farfalle
- Salz
- großer Topf
Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen lassen bis sie al dente sind.
Schritt 3/6
- 30 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ca. 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze rösten bis sie gebräunt sind.
Schritt 4/6
- 1 TL Zucker
- ½ Orange (Saft)
- Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
Öl in einer großen Pfanne erwärmen und Spargel ca. 4 - 5 Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Teil des Orangensafts ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen und Radieschen hinzugeben.
Schritt 5/6
- 7 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 Zitronen (Saft)
- ½ Orangen (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- Zitruspresse
Für die Vinaigrette Olivenöl, Senf, Zitronensaft und den restlichen Orangensaft miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
in Berlin