Knuspriges Blumenkohl-Schnitzel

Knuspriges Blumenkohl-Schnitzel

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„In unserem Blumenkohl-Schnitzel trifft Tradition auf Innovation! Zarte Blumenkohlscheiben in einer knusprigen Kruste lassen das klassische Schnitzel neu aufleben. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Serviere es mit klassischem Salat, Bratkartoffeln, Kartoffel- oder Gurkensalat oder noch mehr frischem Gemüse. Wenn du unsere Gewürzmischung nicht hast, kannst du stattdessen auch eine Mischung aus Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Kreuzkümmel verwenden. Da wir nicht den ganzen Blumenkohl verwenden, kannst du die Reste auch für andere leckere Rezepte verwenden, zum Beispiel für unser Kartoffel-Blumenkohl-Curry.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
1 EL
Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung
50 g
Mehl
100 ml
Pflanzenöl
Salz
Alternative zu Veggie Wunder: Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Kreuzkümmel

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Küchensieb, Teller, Schneebesen, Veggie Wunder Gewürzmischung, Pfanne, Zange, Küchenpapier

Unsere Empfehlung

Veggie Wunder Gewürzmischung

Veggie Wunder Gewürzmischung

VON KITCHEN STORIES

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Nährwerte pro Portion

kcal861
Fett55 g
Eiweiß21 g
Kohlenhydr.75 g
  • Schritte 1/3

    Die grünen Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk dran lassen. Für die Blumenkohl-Schnitzel aus der Mitte des Blumenkohls zwei etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Schnittflächen möglichst gerade sind, damit sich die Gewürze später besser anbraten lassen. Den restlichen Blumenkohl nach Wunsch für andere Rezepte aufbewahren. Die Scheiben in einem Topf mit stark gesalzenem, kochendem Wasser ca. 3–4 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
    • 1 Blumenkohl
    • Salz
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Küchensieb

    Die grünen Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk dran lassen. Für die Blumenkohl-Schnitzel aus der Mitte des Blumenkohls zwei etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Schnittflächen möglichst gerade sind, damit sich die Gewürze später besser anbraten lassen. Den restlichen Blumenkohl nach Wunsch für andere Rezepte aufbewahren. Die Scheiben in einem Topf mit stark gesalzenem, kochendem Wasser ca. 3–4 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

  • Schritte 2/3

    Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, unsere Veggie Wunder Gewürzmischung oder eine alternative Mischung hinzufügen und gut verquirlen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Blumenkohlscheiben erst in Mehl, dann in der Eimischung und dann in den Semmelbröseln wenden, sodass sie rundherum reichlich paniert sind.
    • 2 Eier
    • 1 EL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung
    • 50 g Mehl
    • 100 g Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Alternative zu Veggie Wunder: Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Kreuzkümmel
    • Teller
    • Schneebesen
    • Veggie Wunder Gewürzmischung

    Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, unsere Veggie Wunder Gewürzmischung oder eine alternative Mischung hinzufügen und gut verquirlen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Blumenkohlscheiben erst in Mehl, dann in der Eimischung und dann in den Semmelbröseln wenden, sodass sie rundherum reichlich paniert sind.

  • Schritte 3/3

    Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel ca. 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten. Tipp: Hab keine Angst vor der großen Menge Öl, denn die Semmelbrösel saugen nicht alles auf. Die fertigen Blumenkohl-Schnitzel auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Mit Zitronenspalten und Beilagen deiner Wahl servieren.
    • 100 ml Pflanzenöl
    • 1 Zitrone
    • Pfanne
    • Zange
    • Küchenpapier

    Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel ca. 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten. Tipp: Hab keine Angst vor der großen Menge Öl, denn die Semmelbrösel saugen nicht alles auf. Die fertigen Blumenkohl-Schnitzel auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Mit Zitronenspalten und Beilagen deiner Wahl servieren.

  • Guten Appetit!

    Knuspriges Blumenkohl-Schnitzel

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