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Kartoffel-Blumenkohl-Curry nach indischer Art

Kartoffel-Blumenkohl-Curry nach indischer Art

12 Bewertungen
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Marco Hartz

Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

kis-art.com/
„Inspiriert von dem indischen Gericht Aloo gobi werden für dieses Curry nur eine Handvoll Zutaten verwendet, darunter frische Tomaten, die dem Gericht eine frische und spritzige Note verleihen. Eine Abkürzung für ein einfaches und schmackhaftes Curry ist unsere neue CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG – eine perfekte Mischung aus aromatischen Gewürzen, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und mehr, die deinen Currys und Eintöpfen Tiefe und Komplexität verleiht. Wenn du unser Gewürz nicht zu Hause hast, kannst du auch eine Mischung aus Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamon, Chili, Ingwer und Zimt verwenden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Kartoffeln
600 g
Blumenkohl
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
1 TL
Ingwer
3
Tomaten
2 EL
Pflanzenöl
2 TL
Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung
200 ml
Wasser
10 g
Koriander
Salz
Pfeffer
Reis (gekocht, zum Servieren)

Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Topf (groß), Kochlöffel, Curry Power Gewürzmischung

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Nährwerte pro Portion

kcal636
Fett16 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.112 g
  • Schritte 1/ 4

    Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer jeweils fein hacken. Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    • 400 g Kartoffeln
    • 600 g Blumenkohl
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 TL Ingwer
    • 3 Tomaten
    • Sparschäler
    • Messer
    • Schneidebrett

    Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer jeweils fein hacken. Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

  • Schritte 2/ 4

    Die Hälfte des Öls in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 2–3 Min. braten. Dann die Kartoffeln zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 7–8 Min. braten, bis Kartoffeln und Blumenkohl anfangen, braun zu werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    • 1 EL Pflanzenöl
    • Topf (groß)
    • Kochlöffel

    Die Hälfte des Öls in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 2–3 Min. braten. Dann die Kartoffeln zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 7–8 Min. braten, bis Kartoffeln und Blumenkohl anfangen, braun zu werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/ 4

    Das restliche Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 8 Min. glasig dünsten. CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG hinzufügen, gut verrühren und weitere 1–2 Min. anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 2 Min. braten. Tomaten und Wasser einrühren und zugedeckt ca. 8 Min. kochen oder bis die Tomaten vollständig zerfallen sind.
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 2 TL Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung
    • 200 ml Wasser
    • Curry Power Gewürzmischung

    Das restliche Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 8 Min. glasig dünsten. CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG hinzufügen, gut verrühren und weitere 1–2 Min. anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 2 Min. braten. Tomaten und Wasser einrühren und zugedeckt ca. 8 Min. kochen oder bis die Tomaten vollständig zerfallen sind.

  • Schritte 4/ 4

    Dann Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 14–16 Min. kochen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind. Wenn das Curry zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Immer nur so viel zugeben, dass das Gemüse gar werden kann. In der Zwischenzeit den Koriander hacken. Das fertige Curry auf tiefen Tellern anrichten, mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit gekochtem Reis oder Naan servieren.
    • 10 g Koriander
    • Salz
    • Pfeffer
    • Reis (gekocht, zum Servieren)

    Dann Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 14–16 Min. kochen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind. Wenn das Curry zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Immer nur so viel zugeben, dass das Gemüse gar werden kann. In der Zwischenzeit den Koriander hacken. Das fertige Curry auf tiefen Tellern anrichten, mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit gekochtem Reis oder Naan servieren.

  • Guten Appetit!

    Kartoffel-Blumenkohl-Curry nach indischer Art

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