Türkische Linsensuppe

Schritte 1/5

• ½ Kartoffel
• ½ Karotte
• ½ rote Paprika
• 2½ Cherrytomaten
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ kleine Chili

• Schneidebrett
• Messer

Kartoffel, Karotte, Zwiebel und und Knoblauch schälen. Kartoffel, Karotte, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren, Knoblauch und Chili fein hacken.

Schritte 2/5

• 10 g Butter
• 1½ TL Paprikapulver
• 75 g rote Linsen

• mittelgroßer Topf
• Holzlöffel

Einen Teil der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen. Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Knoblauch, Chili, Tomaten, Paprika, Karotte, Kartoffel, etwas Paprikapulver und Linsen hinzugeben. Ca. 3 - 5 Min. kochen.

Schritte 3/5

• ½ l Gemüsebrühe

Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Schritte 4/5

• 25 g Butter
• 1 TL Paprikapulver

• kleiner Topf

In einem kleinen Topf die restliche Butter bei mittlerer bis niedriger Temperatur schmelzen und das restliche Paprikapulver hinzufügen. Verrühren und beiseitestellen.

Schritte 5/5

• ½ Zitrone (Saft)
• 10 g Petersilie zum Garnieren
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer
• Zitruspresse

Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Mit frischer Petersilie und einigen Tropfen der Butter-Paprika-Mischung servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!