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Türkische Linsensuppe

177 Bewertungen

Kontributor

„Dieses tolle Rezept für schnelle Linsensuppe ist inspiriert von der türkischen Mercimek Corbasi. Wie die meisten wärmenden Suppen ist auch dieses Linsensuppe Rezept ein absolutes Soulfood und natürlich einfach lecker!  Oft wird die Frage gestellt, welche Linsen für Linsensuppe am besten verwendet werden sollten: Statt wie bei einer klassisch deutschen Linsensuppe zu braunen Linsen zu greifen, kommen hier feine rote Linsen in den Topf. Diese sind zwar oft schon vorbehandelt, wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann sie dennoch vorher mit kaltem Wasser durchspülen, bis es klar und nicht mehr trüb ist und dann gut abtropfen lassen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

75 g

rote Linsen

Kartoffel

Karotte

rote Paprika

2½

Kirschtomaten

Chili

Zwiebel

½ Zehe

Knoblauch

35 g

Butter

½ l

Gemüsebrühe

Zitronensaft

2½ TL

rosenscharfes Paprikapulver

10 g

Petersilie

Salz

Pfeffer

Zucker (optional)

Zitronenabrieb (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (groß), Kochlöffel, Topf (klein), Stabmixer, Zitruspresse

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Küchentipp Videos

Cherrytomaten halbieren

Hausgemachter Gemüsefond

Zwiebel geschickt schneiden

Richtig ablöschen

Nährwerte pro Portion

kcal369

Fett22 g

Eiweiß13 g

Kohlenhydr.32 g

Schritte 1/ 5
- ½ Kartoffel
- ½ Karotte
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ rote Paprika
- 2½ Kirschtomaten
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Chili
- Schneidebrett
- Messer
Kartoffel, Karotte, Zwiebel und und Knoblauch schälen. Kartoffel in Würfel schneiden, Karotte, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke oder in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Knoblauch und Chili fein hacken oder in dünne Ringe schneiden.
Schritte 2/ 5
- 10 g Butter
- 1½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- 75 g rote Linsen
- Topf (groß)
- Kochlöffel
Einen Teil der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen. Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Knoblauch, Chili, Tomaten, Paprika, Karotte, Kartoffel, etwas Paprikapulver und Linsen hinzugeben. Ca. 3–5 Min. kochen.
Schritte 3/ 5
- ½ l Gemüsebrühe
Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Schritte 4/ 5
- 25 g Butter
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Topf (klein)
Die restliche Butter in einem kleinen Topf erhitzen und bei mittlerer bis niedriger Temperatur schmelzen und das restliche Paprikapulver hinzufügen. Verrühren und beiseitestellen.
Schritte 5/ 5
- Salz
- Pfeffer
- Zucker (optional)
- ½ Zitronensaft
- 10 g Petersilie
- Zitronenabrieb (zum Garnieren)
- Stabmixer
- Zitruspresse
Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen, sowie nach Belieben eine Prise Zucker. Mit frischer Petersilie und einigen Tropfen der Butter-Paprika-Mischung servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!