Vegane Lasagne mit Spinat und Pilzen

Vegane Lasagne mit Spinat und Pilzen

110 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
80 g
Champignons
¼
Zwiebel
Zehen
Knoblauch
¼ EL
frischer Thymian
¼ EL
Olivenöl
30 g
Spinat
26 g
Margarine
EL
Mehl
96 ml
Sojamilch
EL
Nährhefe
¼ TL
frisch geriebener Muskat
100 g
passierte Tomaten
100 g
Lasagneblätter ohne Vorkochen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Thymian zum Garnieren

Utensilien

mittelgroßer Topf, Schneebesen, feine Reibe, Schneidebrett, Backofen, Messer, große Pfanne, Holzlöffel, große Auflaufform

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Nährwerte pro Portion

kcal357
Fett17 g
Eiweiß12 g
Kohlenhydr.41 g
  • Schritte 1/5

    Für die Soße Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl einrühren, dann langsam die warme Sojamilch unter gleichmäßigem Rühren eingießen.
    • 26 g Margarine
    • EL Mehl
    • 96 ml Sojamilch
    • mittelgroßer Topf
    • Schneebesen

    Für die Soße Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl einrühren, dann langsam die warme Sojamilch unter gleichmäßigem Rühren eingießen.

  • Schritte 2/5

    Nährhefe, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
    • EL Nährhefe
    • ¼ TL frisch geriebener Muskat
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • feine Reibe

    Nährhefe, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.

  • Schritte 3/5

    Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Champignons putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Thymian fein hacken.
    • ¼ gelbe Zwiebel
    • Zehen Knoblauch
    • ¼ EL frischer Thymian
    • 80 g Champignons
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Champignons putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Thymian fein hacken.

  • Schritte 4/5

    Öl in eine Pfanne geben geben und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich werden und duften. Champignons und Thymian hinzufügen und einige Minuten mitkochen bis die Champignons dunkelbraun werden. Nach Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben. Spinat hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
    • ¼ EL Olivenöl
    • 30 g Spinat
    • große Pfanne
    • Holzlöffel

    Öl in eine Pfanne geben geben und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich werden und duften. Champignons und Thymian hinzufügen und einige Minuten mitkochen bis die Champignons dunkelbraun werden. Nach Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben. Spinat hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

  • Schritte 5/5

    Eine Lage passierte Tomaten auf den Boden der Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneblätter darauf verteilen, dann eine Lage Soße und eine Lage der Spinat-Champignon-Mischung. Mit einer weiteren Lage Lasagneblätter und Tomatensoße bedecken und wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit einer Lage Soße und Spinat-Champignon-Mischung abschließen. Mit Thymianblättern garnieren. Für ca. 30 - 40 Min. bei 200°C im Backofen backen bis die Lasagne blubbert und eine goldbraune Farbe annimmt. Vor dem Schneiden und Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • 100 g passierte Tomaten
    • 100 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
    • frischer Thymian zum Garnieren
    • Backofen
    • große Auflaufform

    Eine Lage passierte Tomaten auf den Boden der Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneblätter darauf verteilen, dann eine Lage Soße und eine Lage der Spinat-Champignon-Mischung. Mit einer weiteren Lage Lasagneblätter und Tomatensoße bedecken und wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit einer Lage Soße und Spinat-Champignon-Mischung abschließen. Mit Thymianblättern garnieren. Für ca. 30 - 40 Min. bei 200°C im Backofen backen bis die Lasagne blubbert und eine goldbraune Farbe annimmt. Vor dem Schneiden und Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Vegane Lasagne mit Spinat und Pilzen

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