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Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

Name: Gnocchi mit Erbsen und Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Gnocchi; 250 g Erbsen, z. B. von PENNY Naturgut (tiefgefroren); 100 g Parmesan (gerieben, aufgeteilt); 2 Knoblauch; 0.5 Minze; 5 g Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter (aufgeteilt); 200 ml Geflügelfond; 0.5 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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Sandra Schumann

Kontributor

„Die Zutaten zum Nachkochen findest du ganz einfach z. B. bei unserem Partner PENNY und viele Zutaten auch von der Eigenmarke Naturgut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Gnocchi

250 g

Erbsen, z. B. von PENNY Naturgut (tiefgefroren)

100 g

Parmesan (gerieben, aufgeteilt)

Knoblauch

Minze

5 g

Zitrone (Abrieb und Saft)

2 EL

Olivenöl

2 EL

Butter (aufgeteilt)

200 ml

Geflügelfond

½ TL

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, feine Reibe, Zitruspresse, Messer, Pfanne, Kartoffelstampfer, große Schüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal936

Fett40 g

Eiweiß51 g

Kohlenhydr.91 g

Schritte 1/ 5
- Schneidebrett
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Messer
Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.
Schritte 2/ 5
- Pfanne
Olivenöl und einen Teil der Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gnocchi ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie knusprig sind.
Schritte 3/ 5
- Kartoffelstampfer
- große Schüssel
In einer großen Schüssel Erbsen ca. 2 Min. in kochendem Wasser auftauen lassen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
Schritte 4/ 5
Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi geben und ca. 2 Min. anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.
Schritte 5/ 5
Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Minze darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!