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Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

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Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

„Die Zutaten zum Nachkochen findest du ganz einfach z. B. bei unserem Partner PENNY und viele Zutaten auch von der Eigenmarke Naturgut.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Gnocchi
250 g
Erbsen, z. B. von PENNY Naturgut (tiefgefroren)
100 g
Parmesan (gerieben, aufgeteilt)
2
Knoblauch
½
Minze
5 g
Zitrone (Abrieb und Saft)
2 EL
Olivenöl
2 EL
Butter (aufgeteilt)
200 ml
Geflügelfond
½ TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, feine Reibe, Zitruspresse, Messer, Pfanne, Kartoffelstampfer, große Schüssel

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Hausgemachte Gnocchi

Nährwerte pro Portion

kcal936
Fett40 g
Eiweiß51 g
Kohlenhydr.91 g
  • Schritte 1/ 5

    Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Zitruspresse
    • Messer

    Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.

  • Schritte 2/ 5

    Olivenöl und einen Teil der Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gnocchi ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie knusprig sind.
    • Pfanne

    Olivenöl und einen Teil der Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gnocchi ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie knusprig sind.

  • Schritte 3/ 5

    In einer großen Schüssel Erbsen ca. 2 Min. in kochendem Wasser auftauen lassen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
    • Kartoffelstampfer
    • große Schüssel

    In einer großen Schüssel Erbsen ca. 2 Min. in kochendem Wasser auftauen lassen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.

  • Schritte 4/ 5

    Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi geben und ca. 2 Min. anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.

    Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi geben und ca. 2 Min. anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 5/ 5

    Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Minze darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit!

    Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Minze darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

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