Name: Gnocchi mit Erbsen und Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Gnocchi; 250 g Erbsen, z. B. von PENNY Naturgut (tiefgefroren); 100 g Parmesan (gerieben, aufgeteilt); 2 Knoblauch; 0.5 Minze; 5 g Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter (aufgeteilt); 200 ml Geflügelfond; 0.5 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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tiefgefroren

Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.

Olivenöl und einen Teil der Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gnocchi ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie knusprig sind.

In einer großen Schüssel Erbsen ca. 2 Min. in kochendem Wasser auftauen lassen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.

Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi geben und ca. 2 Min. anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.

Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Minze darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit!

Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

Müssen die Erbsen tiefgefroren sein oder können die auch aus der Dose sein?

Gnocchi, Parmesan, Erbsen... was kann man nicht mögen? 

Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, vielleicht war es Pech, vielleicht war es Karma aus der Zeit, als ich meiner Mutter vor vielen Monden gesagt habe, sie solle abhauen, als ich ein unsicherer Teenager war... aber bei uns hat es nicht wirklich funktioniert. Es sieht aber toll aus, habe ich recht?

Vielleicht ist es etwas, das du magst, also probiere es auf jeden Fall aus!

Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

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