Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

378 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
¾
Auberginen
¼
Zwiebel
¼ Zehe
Knoblauch
¼ EL
Rosmarin
EL
Basilikum
½ TL
getrockneter Oregano
½ TL
getrockneter Thymian
¼ EL
Tomatenmark
187½ g
stückige Tomaten aus der Dose
125 g
Mozzarellakäse
25 g
geriebener Parmesankäse
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Stieltopf (groß), Pfanne, Auflaufform, Backofen

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Küchentipp Videos

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Käse richtig reiben

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Kräuter richtig hacken

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal265
Fett16 g
Eiweiß17 g
Kohlenhydr.11 g
  • Schritte 1/8

    Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Basilikum und Rosmarin grob schneiden. Oregano und Thymian abmessen. Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.
    • ¼ Zwiebel
    • ¼ Zehe Knoblauch
    • ¼ EL Rosmarin
    • EL Basilikum
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • ¾ Auberginen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Basilikum und Rosmarin grob schneiden. Oregano und Thymian abmessen. Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/8

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ca. 5 – 7 Min. glasig anbraten. Tomatenmark hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.
    • Olivenöl
    • ¼ EL Tomatenmark
    • Stieltopf (groß)

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ca. 5 – 7 Min. glasig anbraten. Tomatenmark hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

  • Schritte 3/8

    Tomaten in den Topf geben und zum Kochen bringen.
    • 187½ g stückige Tomaten aus der Dose

    Tomaten in den Topf geben und zum Kochen bringen.

  • Schritte 4/8

    Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Rosmarin zur Tomatensoße geben. Für ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen.
    • Salz
    • Pfeffer

    Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Rosmarin zur Tomatensoße geben. Für ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 5/8

    Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittler Flamme erhitzen. Auberginenscheiben für ca. 2 – 3 Min. pro Seite anbraten. Zur Seite stellen.
    • Pfanne

    Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittler Flamme erhitzen. Auberginenscheiben für ca. 2 – 3 Min. pro Seite anbraten. Zur Seite stellen.

  • Schritte 6/8

    Mozzarella in Scheiben schneiden, ungefähr so schmal wie die Auberginenscheiben.
    • 125 g Mozzarellakäse

    Mozzarella in Scheiben schneiden, ungefähr so schmal wie die Auberginenscheiben.

  • Schritte 7/8

    In einer Auflaufform zwei Schichten mit folgender Reihenfolge erstellen: Auberginen, Mozzarella und Tomatensoße.
    • Auflaufform

    In einer Auflaufform zwei Schichten mit folgender Reihenfolge erstellen: Auberginen, Mozzarella und Tomatensoße.

  • Schritte 8/8

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Gericht mit Basilikum und Parmesan bedecken. In den Ofen geben und für ca. 20 - 25 Min. goldbraun backen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm genießen!
    • 25 g geriebener Parmesankäse
    • Backofen

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Gericht mit Basilikum und Parmesan bedecken. In den Ofen geben und für ca. 20 - 25 Min. goldbraun backen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm genießen!

  • Guten Appetit!

    Parmigiana di melanzane

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