Raffinierter Kichererbsensalat

Schritte 1/ 4

• 10 g Ingwer
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 getrocknete Tomaten in Öl
• 10 g Petersilie
• ½ Zwiebel

• Schneidebrett
• Knoblauchpresse
• feine Reibe
• Messer

Ingwer fein reiben. Knoblauch schälen und pressen. Getrocknete Tomaten, Petersilie und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Schritte 2/ 4

• 300 g Kichererbsen

• Kochlöffel
• kleiner Topf
• große Schüssel

Kichererbsen in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz durchschwenken. Anschließend die aromatischen Kichererbsen etwas abkühlen lassen.

Schritte 3/ 4

• 60 g Fetakäse
• 20 g Pinienkerne
• ½ Limette
• 3 EL Olivenöl

• Zitruspresse

Fetakäse mit den Händen leicht zerbröckeln und mit getrockneten Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Pinienkernen, Limettensaft und Olivenöl zu den Kichererbsen geben.

Schritte 4/ 4

• Salz
• Pfeffer

• Salatbesteck

Anschließend alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm serviert genießen.

Guten Appetit!